Рецепты вегетарианского борща с фасолью, свеклой, черносливом

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Борщ вегетарианский пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной терке.

  • Шаг 2.

    Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле.

  • Шаг 3.

    В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.

Оставить комментарий

Ингредиенты Борщ вегетарианский

Свекла, вареная 250 г
Морковь (Варка без слива) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 180 г
Чеснок (Варка без слива) 20 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Уксус яблочный 50 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Картофель (Варка без слива) 280 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Вода 3700 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Овощной вегетарианский борщ — простой рецепт

Ингредиенты

  • 50 г картофеля
  • 50 г моркови
  • 30 г репчатого лука
  • 30 г белокочанной капусты
  • 30 г свеклы
  • 1 яичный желток
  • 2 чайные ложки томатного сока
  • соль по вкусу
  • сметана для подачи
  • свежая зелень для подачи

Этапы приготовления

  1. Все овощи очистить и промыть, нарезать соломкой, капусту – мелко нашинковать.

  2. Воду для борща довести до кипения, опустить туда все подготовленные овощи и варить до готовности. За 5 минут до готовности добавить томатный сок, ввести тонкой струйкой взбитое вилкой яйцо и подсолить.

  3. Готовый вегетарианский борщ заправить сметаной, посыпать свежей измельчённой зеленью и подавать.

Читайте также:  Суп из консервированного зеленого горошка на мясном бульоне

Борщ вегетарианский пошаговый рецепт

Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле.В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.Белокочанная капустаБорщВодаГаспачоГороховый супЗеленьКартофельМорковьРепчатый лукСахарСвеклаСливочное маслоСметанаСольСолянкаЩи

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Белый суп 300 0 Жур 284 0 Томатная тюря 260 0 Унаги-янагава 258 0 Бульон с лапшой соба и гребешками 183 0 Суп-пюре из кукурузы по‑кубински 164 0

Красный борщ: пошаговый рецепт с капустой и свиными ребрышками

В этом пошаговом рецепте красного борща бульон готовится из ребрышек, но можно взять и другие части свинины. Блюдо получается очень наваристое, сытное и ароматное, готовится оно со свежей капустой.

Ингредиенты

800 г ребрышек;

2-3 картофелины;

2 свеклы;

400 г капусты;

2 головки лука;

1 большая морковка;

2-3 помидора;

40 мл масла;

специи, чеснок, сметана, зелень.

Приготовление

1. Порезать ребрышки, сложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды, поставить на плиту. При закипании снять с бульона пенку с лишним жиром, добавить луковицу. Можно кинуть один лавровый листок и несколько горошинок перца. Варим бульон час. Так как используются порезанные ребрышки, вынимать их не будем.

2. Очищаем свеклу, шинкуем мелкой соломкой, слегка обжариваем на растительном масле и добавляем половник бульона прямо из кастрюли. Чтобы не потерять цвет, капаем немного уксуса или кидаем щепотку лимонной кислоты. Тушим под крышкой до мягкости.

Читайте также:  Как готовить луковый суп: вкусные блюда из бюджетных продуктов

3. Вылавливаем луковицу и лавр, добавляем в кастрюлю порезанную картошку, кидаем пол ложки соли, пока этого количества достаточно.

4. Нарезаем лук, морковку, выкладываем в сковороду с прогретым маслом. Пассеруем до румяного цвета.

5. Промываем помидоры, разрезаем пополам и натираем их так, чтобы шкурка осталась. Ее выбрасываем. Томатную массу добавляем в сковороду к обжаренным овощам. Готовим вместе около пяти минут, пока цвет не станет более яркий.

6. Картофель проварился 10 минут? Пора засыпать капусту, если она не молодая. Если же овощ летний, то он приготовится очень быстро, поэтому засыпать нужно к практически готовой картошке.

7. Даем провариться капусте несколько минут, перекладываем сначала тушеную свеклу, а после закипания добавляем овощи из второй сковородки.

8. Готовим красный борщ на очень маленьком огне. Пусть томится около пятнадцати минут. За это время овощи отдадут красивый цвет бульону, мясо пропитается их ароматом.

9. Теперь пробуем на вкус, кладем еще соль, перчим, можно добавить в борщ любые приправы на свое усмотрение.

10. В самом конце заправляем первое блюдо зеленью. Можно сразу добавить и чеснок, но лучше его подать отдельно или в смеси со сметаной, получится заправочный соус к борщу.

11. Готовый борщ накрываем и даем еще немного постоять на плите, чтобы он «дозрел».

Как готовят борщ на Западной Украине?

Приготовление вегетарианского борща по классическому рецепту жителей Львовской, Тернопольской и вблизи расположенных областей Украинской республики немного отличается от варианта южан: свекла закладывается не первой, а в конце вместе с заправкой из томатов, а также намного реже используется капуста. Исходя из количества ингредиентов из предыдущего рецепта, поджарить лук на масле до золотистого цвета, добавить морковь и сладкий перец, протушить до мягкости и добавить свеклу, нарезанную тонкой соломкой. После еще трех–пяти минут обжаривания добавить к овощам нарезанные маленькими кубиками помидоры (или томат), соль и ч. л. сахара, некоторые добавляют одну ст. л. уксуса для придания легкой кислинки блюду.

В кастрюле вскипятить воду с небольшим корешком петрушки, нашинкованным мелкой соломкой, заложить картофель, нарезанный кубиками, и проварить двадцать минут на среднем огне, далее добавить заправку из овощей, толченый чеснок и соль по вкусу. Дать прокипеть супу десять минут, засыпать мелкорубленый укроп и выключить плиту. Дать борщу настояться в течение 10-20 минут и затем подать к столу.

Читайте также:  Как приготовить домашний борщ со свеклой на обед

Вегетарианский борщ в мультиварке

Такое чудо техники, как мультиварка, значительно облегчает хозяйкам жизнь. Блюда в ней готовятся значительно быстрее. И борщ в этом случае не является исключением. Научимся варить его в этом агрегате.

В чашу наливаем 0,5 большой ложки масла, кладем свеклу (1-2 штучки), измельченную на терке, томатную пасту (1 ст. л.), сок лимона (1 ч. л.) и сахар (0,5 ч. л.). Готовим эти продукты полчаса в режиме Тушение. Далее наливаем воду (в мультиварочный стакан) и оставляем до сигнала. Затем перекладываем заготовку в другую посуду.

В чаше готовим заправку: масло (1 ст. л.), лук (1 шт.), морковь (1 шт.). В режиме Жарка выдерживаем все 15 минут, периодически помешивая. Сюда же добавляем нарезанные картофель (3-4 шт.) и капусту (грамм 300) и готовим в этом же режиме еще 5 минут. После наливаем воду или овощной бульон, включаем режим Подогрев, а через несколько минут — Суп. Варим борщ полчаса, затем высыпаем в него свекольную заправку. Перемешиваем блюдо, солим и перчим по вкусу. После сигнала кладем чеснок и зелень. Выдерживаем борщ в режиме Подогрев 15 минут.

Видеорецепт

В этом видеоролике представлен подробный рецепт приготовления вегетарианского борща. Теперь вы знаете, как приготовить вкусное вегетарианское первое блюдо из самых простых и недорогих ингредиентов. Умение сытно и вкусно готовить, бесспорно, будет по достоинству оценено вашими домашними и друзьями, а вкус этого аппетитного борща удивит даже самых изысканных гурманов. Обязательно сообщите в комментариях, понравилось ли вам первое блюдо, сделанное по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!