Кукурузный крем-суп /рецепт приготовления с фото


С каждым годом люди всё чаще и чаще обращают внимание на свое здоровье. Меняются взгляды к еде, к тому, какой она должна быть. Во многих семьях еда — это больше, чем просто способ поддержания огня жизни: целая культура.

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

Состав:

Кукуруза консервированная 125 гр Картофель 100 гр Вода 200 – 250 мл (зависит от густоты) Кокосовое молоко 100 мл Орегано 2 гр (1/2 чайной ложки)  Семена кориндра молотые 3 гр (1/2 чайной ложки) Соль 5 гр (1 чайная ложка) Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

15 минут

Ингредиенты для приготовления крем супаШаг 1 Подготовка картофеля для супа

Основой любого крем супа должно быть пюре. Очень часто основной ингредиент не может придать супу кремовидную структуру и поэтому необходимо добавлять дополнительные ингредиенты. В данном супе мы используем как основу картофель. А точнее крахмал, содержащийся в картофеле.

Хорошо промойте картофель. Почистите и нарежьте произвольно тонкими пластиками. Вскипятите воду и добавьте картофель. Варите 7-10 минут пока картофель не станет мягким.

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

Готовим крем суп из кукурузыШаг 2 Окончание приготовления

Через 7-10 минут картофель станет мягким, добавьте кукурузу, орегано сушеный, молотые семена кориандра, соль, молотый черный перец и кокосовое молоко. Кокосовое молоко вы можете купить, а можете сделать самостоятельно. 

Дайте супу закипеть. Снимите с огня и измельчите все в блендере до пюреобразного состояния

Готовим крем суп из кукурузы

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

Если у вас получился слишком густой суп, то можно добавить еще кокосового молока или воды.

Готовим крем суп из кукурузы

Наш веганский крем-суп из кукурузы и кокосового молока готов. Можно подавать к столу

Приятного аппетита!

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

Веганский крем-суп из кукурузы Печать

  • 3
  • 6
  • 24

Похожие рецепты: Постный суп пюре из зеленого горошка Веганский суп из домашней лапши Веганский крем суп с брокколи Крем суп с грибамиСмотрите также: Молочный суп с клецками

Рецепт Веганский крем-суп из кукурузы

Кукурузный суп-пюре с тыквой

Состав:

  • вареная кукуруза (зерна) – 0,3 кг;
  • мякоть тыквы – 0,2 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • вода – 1 л;
  • соль, черный перец, куркума – по вкусу;
  • тыквенные семечки, кукурузные чипсы – для подачи.

Калорийность продукта на 100 г: 73 ккал.

Способ приготовления:

Кукурузный суп-пюре с тыквой
  • Подсушенные тыквенные семечки очистите, слегка прогрейте на сухой сковороде.
  • Чеснок мелко порубите ножом.
  • Отделите кукурузные зерна от вареных початков.
  • Мякоть тыквы нарежьте кубиками размером около сантиметра.
  • Лук освободите от шелухи, обжарьте в оливковом масле до мягкости, смешайте с чесноком.
  • Тыкву залейте водой, поставьте вариться.
  • Когда тыква станет мягкой, добавьте к ней кукурузу и лук, варите 10 минут.
  • Разбейте продукты блендером. Доведите до кипения.
  • Добавьте соль, специи. Перемешайте. Поварите еще 1–2 минуты, снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, добавьте в него немного тыквенных семечек. Чипсы подайте отдельно. В тарелки с супом, приготовленным по данному рецепту, можно добавить кусочки сливочного сыра или тофу.

Читайте также:  Бабушкины щи из свежей капусты (старинный рецепт)

КукурузаДата:

Обновлено:

Как приготовить кукурузный суп овощной

Кукурузный бульон я заранее достала из морозильной камеры, чтобы он успел разморозиться.

Луковицы очистила и нарезала.

Выложила в кастрюлю с маслом.

Морковь натерла, бросила к луку.

Выложила замороженные кабачки.

Затем цветную капусту, кукурузу и перец чили. Обжарила на среднем огне примерно минут 5.

Бросила специи (я использовала морскую соль с травами, зеленью и овощами) и лавровый лист.

Нарезала картофель.

Выложила к овощам.

Оставила чуть потушиться со специями минут на 5.

Затем выложила жареные грибы (у меня были королевские шампиньоны).

И промытую кукурузную крупу.

Залила кукурузным бульоном, оставила кипеть до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Посолила, бросила нарезанную зелень.

Вот и готов вкусный суп! Получается он наваристым, густым, ароматным и да, весьма кукурузным

Острый кукурузный суп-пюре со сливками

Что-то мы расслабились тут с десертами, пора и про нормальную еду вспомнить. По странной случайности из моего меню выпал кукурузный суп-пюре, замечу, незаслуженно. Исправляю ситуацию и восстанавливаю справедливость, рассказываю хороший и простейший рецепт. Как я люблю говорить, дьявол кроется в деталях. Наш суп будет отличаться остротой и сервировкой, подадим его с жаренным гребешком.

Интересный момент я заметил. Те, кто любят кукурузу, холодно относятся к кукурузному супу и наоборот. Не могу сказать, почему так происходит, я люблю и то и другое. А суп очень вкусный, сладость кукурузы и характерный вкус, приятная пикантность от перца, ну и кто не любит гребешок)

Суп не слишком требует внимания, начальная обжарка, а потом вообще забываем про него на 20 минут.

Режем луковицу на крупные брусочки. Размер особого значения не имеет, всё равно пюрировать будем всё.

Растапливаем кусочек сливочного масла в кастрюле (30-40 гр.), и забрасываем туда лук. Огонь не делайте слишком сильный.

Пока лук становится прозрачным, мелко режем острый перец и пару зубчиков чеснока. Я взял зелёный перец, показалось логичнее к жёлтой кукурузе. 

Добавляем их в лук, обжариваем ещё минут 5.

В меньшем сотейнике растопите сливочное масло и оливковое (по столовой ложке). Вы знаете, почему мы так делаем? Всё просто, оливковое масло не даёт сливочному гореть, при этом каждое добавляет свой уникальный аромат и вкус.

Гребешок разморозьте и хорошо обсушите бумажными салфетками. Он должен быть совершенно сухим. Обжаривайте его в раскаленном масле до появления корочки. Я поливал столовой ложкой гребешок этой горячей смесью, чтобы он быстрее обжарился со всех сторон и остался нежным внутри. Видите, масла не так много, но благодаря поливанию сверху, быстро получается корочка, а серединка не будет резиновой.

Готовый гребешок выложите вилочкой на тарелку, а оставшееся масло можно перелить к луку и перцу. 

Туда же в кастрюлю добавьте две банки сладкой кукурузы. 

Куриный бульон (можно просто кипяток), примерно 1,5 литра. Так, чтобы кукуруза полностью была покрыта жидкостью.

И жирные сливки (200 гр.). 

Убавьте огонь и варите минут 20 с закрытой крышкой. Готовый суп пюрируйте блендером, погружным или стационарным. Если вам покажется, что смесь получается слишком густой — разбавьте кипятком.

Читайте также:  Итальянский овощной суп «Минестроне»

В итоге должно получиться густое однородное пюре с небольшими крупинками кукурузы, так вкуснее, некоторый текстурный акцент.

Если любите совсем пюре-пюре, пюрируйте дольше или процедите через крупное сито.

Подавайте суп с кусочками гребешка. 

Классический суп из креветок

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5–6 персон.
  • Калорийность блюда: 45 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность: легкая.
Классический суп из креветок

Особенно вкусно выходит легкий диетический креветочный суп, если приготовить его на бульоне из свежемороженых морепродуктов, отваренных в панцирях. Помните, что при варке основную часть аромата дает хитиновый покров членистоногих, который можно убрать уже после приготовления блюда. Вместо укропа отлично подойдет любая пряная зелень вроде кинзы или даже рукколы.

Классический суп из креветок

Ингредиенты:

Классический суп из креветок
  • королевские креветки замороженные – 300 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • морковь свежая – 100 г;
  • укроп – 1 пучок.
Классический суп из креветок

Способ приготовления:

Классический суп из креветок
  1. Креветки разморозьте, залейте 2 литрами чистой воды, добавьте 2 ст. л. поваренной соли, отварите в течение 60–80 секунд. Достаньте морепродукты из бульона, счистите, удалите внутренности.
  2. Луковицу очистите от сухих слоев, отрежьте концы, тонко нашинкуйте.
  3. Морковь тщательно промойте от грязи, счистите ножом или овощечисткой кожицу, отрежьте корневище, натрите на мелкой терке тонкими полосками.
  4. Укроп окатите водой, отрежьте лишние стебли, измельчите.
  5. В кипящий бульон положите морковь, луковицу, влейте соевый соус и растительное масло.
  6. Суп из королевских креветок варите 30–35 минут на среднем огне до готовности овощей. Перед подачей вновь добавьте морепродукты, измельченный укроп.
Классический суп из креветок

Классический суп из креветок

Сливочный суп-пюре из кукурузы с креветками

Рецепт прост в приготовлении и не займёт много времени. Кукурузу для этого супа выбирайте не сладкую. Можно приготовить подобный суп с крабом – он получится ароматнее.

Готовое блюдо подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки, можно украсить долькой лимона. Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 2 банки по 350 гр.;
  • креветки – 200-300 гр;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • сливки – 50-100 гр;
  • сливочное масло – 80-100 гр;
  • вода кипячёная – 1,5 л;
  • картофель – 2-3 шт;
  • молотый перец чёрный – на кончике ножа;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • зелень петрушки – 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло разогрейте в глубоком сотейнике и обжарьте в нём лук, нарезанный тонкими дольками. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке.
  2. Картофель нарежьте мелкими кубиками, пассируйте с луком и морковью 5 минут.
  3. Слейте маринад с консервированной кукурузы и засыпьте её к жареным овощам в сотейник, перемешайте, залейте водой, варите все до готовности картофеля 15-20 минут.
  4. Слегка остудите ёмкость с супом, измельчите блендером овощи до пюреобразного состояния. Соедините сливки с пюре и доведите всё до кипения, посолите на вкус. Если суп получился густым, влейте немного бульона или воды.
  5. Креветки очистите, добавьте в суп, поперчите и дайте потомиться на слабом огне около 3-х минут.

Советы

Советы профессионалов очень пригодятся всем хозяйкам для приготовления этого вкуснейшего блюда.

  1. Суп можно готовить также из свежей кукурузы, тогда вам предстоит срезать с початка кукурузу с помощью острого ножа.
  2. Вместо копченостей животного происхождения или мяса птицы, можно использовать очищенные креветки — в этом случае вы получите нереально полезный продукт с белком и йодом.
  3. Пюре можно готовить не только с одной кукурузы, а сочетать ее с зеленым горошком, цукини.
  4. Если у вас нет сливок, можно использовать молоко со сливочным маслом.

Если вы хотите приготовить нежирный суп, масло можно не добавлять, а молоко использовать минимальной жирности.

  • Варьируя добавление специй, вы можете дополнительно влиять на эмоциональную сферу, а также адаптировать суп к тем или иным погодным условиям.
  • Кабачок, морковь станет прекрасным дополнением как к цвету супа, так и к полезности. В таком случае, мелко нарезанные овощи следует тушить вместе с картофелем.
  • Для тех, кто следит за своим весом и стройностью фигуры возьмите на заметку еще рецепты супов пюре: диетического, из сельдерея.

    Как приготовить суп пюре с кукурузой и овощами

    Ингредиенты:

    • консервированная кукуруза — 1 банка,
    • лук репчатый — 1/2 головки,
    • морковь свежая — 1 шт.,
    • оливковое масло — 2 ст. л.,
    • чеснок — 1-2 зубчика,
    • картофель — 3-4 шт.,
    • соль, паприка, черный перец — по вкусу,
    • бульон (или вода) — 1 стакан,
    • молоко (2,5% жирности) — 1 стакан,
    • любая зелень

    Приготовление:

    — в кастрюлю добавьте 2 ст.л. оливкового масла и поставьте на средний огонь

    — кусочками порежьте морковь, мелко нашинкуйте лук и порубите чеснок

    — подготовленные овощи сложите в кастрюлю и, помешивая, обжаривайте 3-4 минуты

    — влейте 1 стакан бульона (воды), туда же отправьте порезанный кубиками картофель Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить еще 4-5 минут на среднем огне

    — добавьте стакан молока и высыпьте кукурузу. Все перемешайте и доведите овощи до кипения

    — убавьте огонь и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким

    — примерно третью часть готовых овощей перелейте в другую посудину и с помощью блендера превратите их в пюре

    — готовое пюре вылейте обратно в кастрюлю с супом и поставьте на медленный огонь

    — варите еще минут 10 до загустения. Кстати, чем дольше суп пюре из кукурузы будет томиться, тем более насыщенным будет вкус

    Готовый диетический суп пюре из кукурузы подавайте к столу, украсив его цельными зернами кукурузы и зеленью. По желанию, можете сдобрить супчик черным перцем и паприкой. Приятного аппетита!

    Супы варят из замороженной или консервированной кукурузы, с крупой и даже из молодых кукурузных початков. Это полезное блюдо – питательное и в меру калорийное.

    При небольшом количестве белка кукуруза содержит много витаминов, аминокислот, лизин, каротин и ценится за высокое содержание клетчатки.

    Суп-пюре и крем-супы готовят сладкими и солёными, на молоке или сливках. Наваристыми они получаются на мясных, рыбных и овощных бульонах с добавлением сливочных сыров и морепродуктов. В их состав могут входить овощи, коренья, грибы, специи и пряности.

    К готовым супам подают гренки, сухарики, добавляют сметану или мелконарезанный сыр, а также посыпают зеленью.