Как готовить чечевичный суп, доступные и простые рецепты

История возникновения чечевичного супа давняя и запутанная. Многие знают про чечевичный суп из Библии, когда блюдо стало обменом на право первородства между братьями Исавом и Иаковом. Это первое упоминание красной похлебки из чечевичного зерна.

Пряный суп из красной чечевицы с помидорами. Рецепт краткий

  1. Варим овощной бульон за 15 минут по этому рецепту или мясной/куриный — по этому.
  2. На средний огонь ставим греться сковороду с растительным маслом.
  3. Средними кусочками нарезаем репчатый лук, четвертинками — морковь, очень мелко — чеснок.
  4. Кладем лук в сковороду и обжариваем 1 минуту, за ним — морковь с чесноком, перемешиваем, жарим 5 минут.
  5. В это время снимаем с помидоров шкурку этим быстрым способом и нарезаем мякоть мелкими кубиками.
  6. Подготавливаем специи, зерна зиры толчем между толстыми салфетками плоским дном стакана.
  7. Кладем помидоры к луку с морковью, солим, перчим, кладем половину специй, перемешиваем и тушим 5 минут, после чего снимаем с огня.
  8. Тем временем, в кипящий бульон кладем красную чечевицу и варим на медленном огне после закипания 10 минут.
  9. Быстро очищаем болгарский перец и нарезаем средними кусочками.
  10. Кладем в чечевичный суп нарезанный сладкий перец и подготовленную зажарку, варим после закипания еще 10 минут.
  11. За 5 минут до готовности кладем в пряный суп из чечевицы с помидорами оставшиеся специи, перемешиваем и оставляем до готовности.
  12. В это время мелко нарезаем кинзу с базиликом.
  13. Разливаем чечевичный суп с помидорами по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.
  14. Теперь вы знаете, как варить суп из чечевицы вегетарианский!
Пряный суп из красной чечевицы с помидорами. Рецепт краткий
Пряный суп из красной чечевицы с помидорами. Рецепт краткий
Пряный суп из красной чечевицы с помидорами. Рецепт краткий

Суп из чечевицы. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • красная чечевица 1 стакан
  • картофель 6 шт
  • лук 1шт
  • морковь 1шт
  • чеснок 1-2 зубка
  • приправа карри 1 ч.л.
  • растительное масло 70 мл
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, сахар
  • лавровый лист

Этот суп можно приготовить без картофеля, но тогда увеличьте количество чечевицы в два раза.

Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками. В кипящую воду — 2,5 литра, положите картофель и, когда он закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Варите картофель на маленьком огне 10-15 минут. Обжарьте лук на медленном огне до прозрачности. Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь.  Процесс обжарки займёт у Вас 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь. Выньте из кастрюли лавровый лист и положите промытую чечевицу в воду. Тщательно перемешайте. Добавьте 1 ч.л. сахара. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания, после чего добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, лимонный сок,  доведите вкус до готовности. В самом конце положите зелень, выдавите через пресс чеснок, дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь.

Читайте также:  Готовим зеленые щи из свежего шпината — самые вкусные рецепты супа

Чечевичный суп по-турецки

Оригинальный рецепт супа из чечевицы по-турецки отличается наваристостью и острым вкусом. Шелковая гладкая текстура супа-пюре нравится многим. Если готовите детям, то контролируйте количество острых специй. Варить суп можно на обед, полдник или ужин.

Приготовление 4 порций супа займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

Чечевичный суп по-турецки
  • вода или бульон из овощей – 1,5 л;
  • красная чечевица – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • оливковое масло – 2 ст. л;
  • мята – 1 веточка;
  • мука – 1 ст. л.;
  • паприка молотая – 1 ч .л;
  • красный острый перец на вкус;
  • тмин;
  • тимьян;
  • лимон;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте кубиком лук.
  2. Морковь натрите на терке.
  3. В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
  4. Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
  5. Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
  6. Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
  7. Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
  8. При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Кстати, о чечевице упоминается ещё в Библии, как ветхозаветный Исав (сын Исаака) «за чечевичную похлёбку продал брату-близнецу своё первородство». О ней древнеримский поэт Вергилий упоминает в «Буколиках» в 39 году до н. э. Известно, что в Др. Египте из нее делали муку и пекли хлеб; а в Др. Риме она была популярна не только как пища, но и как лекарство. Учёные предполагают, что в страны Европы эта культура была завезена из Египта. Давайте приготовим на первое супчик из этой древней культуры, но добавим нотку современности — копчености! Приготовление по этому рецепту не занимает много времени, а его вкус – просто невероятный. Попробуйте, вам точно понравится!

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Ингредиенты:

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями
  • чечевица красная сухая — 200 г
  • мясо копченой курицы — 350 г (за вычетом костей и кожи)
  • картофель — 200 г
  • лук репчатый — 100 г
  • морковь — 100 г
  • сельдерей — 100 г
  • лук зеленый — 50 г
  • томатный сок- 200 мл
  • масло растительное — 30 г (для жарки)
  • соль, перец — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • вода — 1,3 л.
Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Приготовление.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Хорошо промыть чечевицу холодной водой, пересыпать в кастрюлю для варки супа, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего и продолжить варку минут 15.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Из копчёной курицы удалить кожу и кости, нарезать мясо небольшими кубиками и отправить к чечевице.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Очистить картофель, нарезать маленькими кубиками и добавить в суп.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Разогреть сковороду, налить растительного масла, выложить на него мелко измельчённые кубиком лук, морковь и стебли сельдерея.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Обжарить овощи, добавить томатный сок, перец, соль, и немного протушить.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с копчёностями

Добавить в суп лавровый лист и зажарку и варить до готовности.

Читайте также:  Слойки с сыром: 3 рецепта быстрых слоек на завтрак и не только

При подаче на стол в тарелку добавить зелень сельдерея и лука. Наслаждайтесь!

Томатный вегетарианский суп

Этот рецепт для любителей томатных супов, они его обязательно запомнят и оценят. Томаты придадут пикантной изысканности блюду.

Ингредиенты:

  • консервированные томаты (в собственном соку);
  • красная чечевица;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лавровый лист;
  • луковица;
  • бульон;
  • соль;
  • тимьян (1 ст.л.);
  • перец.
Томатный вегетарианский суп

Приготовление:

  1. Возьмите довольно большую кастрюлю, поместите все ингредиенты. Помидоры (230 г) и бульон (1,5 л) добавляйте в самом конце.
  2. Готовьте суп 5 мин, после чего убавьте нагрев. Продолжайте готовить около 20 мин на небольшом огне, все время помешивая во избежание пригорания.
  3. Когда суп загустеет, добавьте специи, небольшую щепотку сахара.
  4. Пропустите суп через блендер.

К такому вегетарианскому блюду отлично подойдут сухарики или хрустящие тосты.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

  1. Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
  2. Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
  3. Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
  4. Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.
В мультиварке

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

С картофелем и томатной пастой

Этот вкусный суп из чечевицы имеет нежную кремоподобную консистенцию и легкий, ненавязчивый аромат. Он готовится без добавления мяса, что существенно сокращает временные затраты, необходимые для его варки. Чтобы подать его к обеду, вам потребуется:

  • 2 л воды.
  • 1,5 чашки красной чечевицы.
  • 2 картофелины.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, лимонный сок, сливочное масло, молотый тмин, сушеная мята и тимьян.

Лук и морковь очищают от кожуры, ополаскивают, измельчают и пассируют в смазанной сковороде с добавлением томатной пасты. Получившуюся зажарку отправляют в кастрюлю с кипятком, а потом дополняют промытой чечевицей и картофельными ломтиками. Все это приправляют, солят, варят до мягкости овощей и крупы. На завершающем этапе получившийся суп взбивают блендером, недолго прогревают на слабом огне и подкисливают лимонным соком.

Рецепт приготовления с курицей

Не секрет, то из курицы получится аппетитный и наваристый бульон. Именно поэтому среди многих хозяюшек очень популярен рецепт готовки супа чечевицей с птицей. К слову, такой суп станет хорошим разнообразием в рационе тех, кто пытается похудеть и пристально следит за поддержанием своей формы. По вкусовым ощущениям суп напомнит гороховый, однако приготовить его получится намного быстрее.

Читайте также:  Грибной суп-пюре /рецепт приготовления с фото

Для приготовления вам будет нужно:

  1. Птица – 1шт. Также можно взять куриное филе – 1,5кг.
  2. Чечевица- 250 г.
  3. Картофель – 5 шт.
  4. Грибы – 60г.
  5. Фасоль – 60г.
  6. Морковь и лук – 1шт.
  7. Растительное масло – 1ст.л.
  8. Соль или перец – на ваш вкус.

Начинаем готовить сытное и вкусное блюдо:

  1. Сначала промойте птицу и разделайте на кусочки. Положите все в кастрюльку и начинайте варить. На варку потребуется около 60 минут.
  2. Порежьте грибы и лук на мелкие кубики.
  3. На мелкой терке натирайте морковь.
  4. Начинайте обжаривать на растительном масле лук и морковь.
  5. Порежьте мелко картошку и положите в емкость с похлебкой.
  6. только бульон приготовится, положите в емкость тщательно промытые зерна. После положите фасоль, перец и соль.
  7. На варку потребуется около пяти минут. После положите в емкость морковь и лук. Продолжайте варить около 10 минут на среднем огне.

Турецкий суп из чечевицы

Турецкий суп из чечевицы – одно из любимых блюд умелых хозяек. Простота приготовления и отменный вкус кушанья соберут всю семью за обеденным столом. Немного времени и терпения, и вот уже турецкий суп из красной чечевицы готов! Итак, рецепт:

  • 1 стакан красной чечевицы;
  • 1 головка лука;
  • 1 томат среднего размера;
  • 1 морковь;
  • 1 картошка покрупнее;
  • Немного мяты, долька лимона и специи – по вкусу.

Приготовить турецкий суп из красной чечевицы проще простого!

1)     Налить в кастрюлю с толстым дном масла растительного или положить небольшой кусочек сливочного;

2)     Крупно порезанный лук и очищенный от кожицы томат выложить к маслу и накрыть крышкой – пусть тушатся на среднем огне. Главное – не забывайте помешивать;

3)     Натереть очищенную морковку на терке с крупным шагом и нарезать кубиком картофель;

Турецкий суп из чечевицы

4)     Добавить овощи в кастрюлю и налить совсем немного воды или бульона – чтобы овощи не прикипали;

5)     Тушить примерно 20 минут и добавить к овощам промытую чечевицу;

6)     Варить не более 10-15 минут и пюрировать блендером;

7)     Добавить в суп немного мяты, ломтик лимона и специи.

Блюдо получается вкусным, ароматным и невероятно сытным.

Крем-суп из грибов и чечевицы в мультиварке

Следующий рецепт поможет разнообразить однообразное меню в пост. Подойдет блюдо и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

В самом начале приготовления супа в чаше мультиварке на оливковом масле обжаривается лук и морковь. Через 7 минут сюда же добавляются грибы (150 г), а еще через 3 минуты выкладывается нарезанный кубиками картофель (4 шт.). Сверху высыпается зеленая чечевица (80 г). Все ингредиенты заливаются водой (1,5 л), насыпается соль и перец. Крышка мультиварки закрывается, устанавливается режим «Тушение» на 1 час. Через указанное время готовый суп измельчается до кремообразной текстуры и подается на обед.