Канапе с красной рыбой — 8 рецептов вкусных и красивых закусок

Канапе с семгой и лососем – восхитительное украшение для любого праздника! Ее нежное мясо отлично сочетается с разными продуктами, да и просто в рыбных нарезках она хороша как самостоятельное блюдо. В холодных закусках зачастую используется слабосоленая семга. А в горячих закусках и некоторых видах теплых салатов используют обжаренную. Канапе с семгой – превосходная и даже немного изысканная версия идеального угощения для праздничного стола.

Канапе с красной рыбой и авокадо

Благодаря французским кулинарам появились канапе. Эти крошечные бутерброды покорили весь мир и чтобы их приготовить, не нужно быть профессиональным поварам. Здесь главное креативность, фантазия и яркость. Миниатюрные канапе с благородной рыбой и экзотическими авокадо порадуют вас и ваших гостей своим оригинальным видом и вкусом.

Для закуски вам нужно взять любую красную рыбу, свежий огурчик, авокадо, черный хлеб, зелень, лимонный сок, оливки, ну и конечно шпажки.

Способ приготовления:

Канапе с красной рыбой и авокадо
  1. Черный хлеб режем на небольшие квадратики.
  2. Авокадо разделяем пополам, убираем сердцевину и ложечкой извлекаем мякоть, кладем в миску, поливаем соком цитруса и перетираем до кремообразной массы.
  3. Рыбу режем ломтиками, укроп мелко рубим, а зеленый овощ режем на тонкие слайсы.
  4. Теперь собираем наше канапе. На квадратик хлеба намазываем пюре из экзотического плода, кладем ломтик рыбы, с помощью шпажек красиво нанизываем огурец, сверху помещаем оливку и перекладываем на блюдо.

Рецепт приготовления канапе с икрой и семгой.

1. Первым делом при приготовлении канапушек с икрой и семгой мы должны будем нарезать белый хлеб на ломтики.

2. Затем берем рыбу и также нарезаем ее на тонкие ломтики.

Читайте также:  35 вкусных диетических идей, с чем есть консервированный тунец

3. После чего ломтики батона следует намазать по максимуму тонким слоем сливочного масла.

4. Далее непосредственно на сливочное масло укладываем нарезанную ломтиками семгу.

5. Наверх аккуратно намазываем лососевую икру.

6. На блюдо раскладываем листья салата. Наверх листиков выкладываем полученные канапе с семгой и икрой.

7. Нарезаем на тонкие ломтики лимон и укладываем их на канапе.

8. Нарезаем оливки на кусочки и ими украшаем полученные канапе.

В результате наши канапе с икрой и семгой готовы. Ставим блюдо на праздничный стол. Теперь первая часть для торжественного приема готова. Мы надеемся, что гости оценят высоко эти прекрасные закуски. Мы уверены, что оставшиеся блюда, которые Вы приготовите на праздник также произведут фурор у приглашенных. Если у Вас есть на примете, какое-нибудь оригинальное блюдо, то выкладывайте их на нашем форуме!

Как оформить канапе на праздничном столе: варианты

Вариантов бесконечно много. Здесь главное – фантазия повара. Декор праздничного угощения имеет большое значение. При взгляде на красиво оформленную пищу повышается аппетит, улучшается настроение. Дети вообще испытывают восторг, если блюдо интересно и необычно оформлено. Вот несколько примеров:

Как оформить канапе на праздничном столе: варианты
  1. «Павлиний хвост». В данном случае подбираются продукты, которые по цветовой гамме напоминают перья яркого павлина. На шпажки цепляют поочередно сначала, к примеру, зеленую оливку, потом кусочек ветчины, затем желтый пластик сыра, а венчает это великолепие пластик огурца. Шпажки с нанизанными продуктами не раскладываются просто по поверхности тарелки, а острым концом втыкаются в гладкий кусок сыра, который служит основой. Выглядит такой «хвост» очень нарядно.
  2. «Детская пирамидка». В этом случае все просто. Каждый новый пластик чуть меньше предыдущего. Чтобы получилась конусообразная фигура на шпажке. К примеру, внизу – сыр для основания, на нем – кусок ветчины, но размером чуть меньше, затем идет половина оливки, а венчает это сооружение помидор черри. Такие «пирамидки» можно просто поставить в ряд на плоское блюдо.
  3. «Кораблик с парусами». Здесь основание, то есть сам корабль – кусок хлеба. Его можно вырезать так, чтобы напоминал на самом деле судно, заострив с одной стороны. Потом «корабль» оснащается сливочным сыром (можно творожным), «палуба» делается из пластика малосольной рыбы или огурца. Мачта – шпажка (зубочистка), на которой располагаются раздутые «паруса». Это могут быть тонкие пластики твердого сыра, если «палуба» – это огурец, или тонкий пласт огурца, если роль «палубы» играет малосольная рыба. Сверху, на самую макушку «мачты» можно надеть «флажок» из вареной моркови.
  4. «Ежик». Этот декор подходит для детских праздников. На блюдо укладывают половину груши, из тонкой части которой вырезают смешную мордочку. Нос – половина виноградины, глаза – ягоды. На тело «ежа» натыкают «иголки» – шпажки с нанизанными фруктами. Это могут быть виноград, кусочки апельсина, снова виноград, но уже другого цвета, киви. Такая композиция непременно понравится детям.
Как оформить канапе на праздничном столе: варианты

Со сметаной и сыром

Канапе с семгой на шпажках обычно делают с заправкой на основе сливочного или плавленого сыра или сливок. Данный рецепт предлагает смешивание мягкого сыра со сметаной и ароматной зеленью, что отлично дополняет вкус слабосоленого рыбного филе.

Читайте также:  Из чего и как сделать елочку к Новому году (63 фото)

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 1 пакетик ржаных хлебцев;
  • 1 банка сливочного сыра;
  • 2 ст. л. густой сметаны;
  • сок и измельченная цедра 1,5 больших лимонов;
  • 1 большая пучок свежей зелени (большую часть мелко порезать, и оставить немного целых веточек для подачи);
  • крупномолотый черный перец;
  • 200 г слабосоленого филе семги.
Со сметаной и сыром

Пошаговый процесс приготовления

  1. Необходимо объединить сливочный сыр, сметану, измельченную зелень, лимонный сок и половину мелко тертой цедры лимонов, затем добавить крупномолотый свежеизмельченный черный перец.
  2. Поджаренные маленькие ломтики хлеба требуется разложить на сервировочные подносы.
  3. Далее требуется зачерпнуть начинку из сливочного сыра и положить на каждый хлебный ломтик, используя вилку, чтобы сделать завитки.
  4. Затем нужно нарезать ломтики слабосоленой семги лентами, красиво скрутить их и положить поверх сливочной начинки.

Сверху необходимо выложить цельные веточки зелени, украсить мелкими стружками лимонной цедры, наколоть на шпажки и подавать.

Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 9 шт.
  • Семга слабосоленая — 100 г
  • Творожный сыр — 100 г
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Петрушка — 20 г
  • Лимон — 0,5 шт.
Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом

Приготовление:

  1. Чтобы собрать тарталетки с семгой в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
  2. Чистый огурец шинкуем тонкими, почти прозрачными гибкими кружками — работаем овощечисткой. Огуречные пластины долго сохраняют свежесть, форму, не выделяют сок и удачно контрастируют с рыбой и мягким сыром. По типу цветочных лепестков вставляем нашинкованные огурцы вертикально в тарталетку-основу. Достаточно три кружка с легким нахлестом.
  3. Заполняем огурцом все корзиночки, придерживаясь единого принципа.
  4.  Следующим ярусом выкладываем красную рыбу. Если необходимо, удаляем косточки, срезаем оболочку. Сперва слабосоленую семгу нужно разрезать длинными и не слишком толстыми полосками шириной примерно в 2 см. Сворачиваем по кругу (кольцом) и опускаем внутрь каждой тарталетки (внутрь огуречной окантовки). Серединку оставляем пустой для сыра. Кроме семги берут разные виды красной рыбы, масляную, скумбрию холодного копчения, селедку.
  5. При рядовой вечеринке творожный сыр можно выложить шариком или куском неправильной формы. Для более торжественного мероприятия отсаживаем спиральные и рельефные пирамидки при помощи кондитерского мешка. Сыр настолько нежен и податлив, что сложностей с оформлением нет.
  6. Последний штрих: втыкаем в белые сырные пирамидки листья петрушки или любой другой зелени. До подачи корзинки с начинкой держим на полке холодильника.
Читайте также:  Как приготовить настоящий французский хот-дог

Подаем универсальную закуску — тарталетки с семгой, огурцом и творожным сыром — к столу.  Приятного аппетита!

Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом