15 простых рецептов котлет из говяжьей печени

Горячие бутерброды пользуются большой популярностью. Это универсальное блюдо, которое подходят для праздничного и ежедневного меню. Получаются сытными, поэтому быстро утоляют чувство голода. Готовятся они немного дольше, чем закусочные холодные бутерброды, зато результат приведет всех в восторг.

Особенности приготовления

Бутерброды с печенью трески готовятся по различным, часто сильно отличающимся друг от друга рецептам, единой технологии их приготовления не существует. Однако закуска выйдет вкуснее и аппетитнее, если придерживаться рекомендаций опытных кулинаров.

  • Будьте внимательны при выборе печени трески в магазине. Обращайте внимание на вес не только самих консервов, но и «сухой части», то есть непосредственно самой тресковой печени. При общем весе консервов 230–240 г вес самой печени колеблется от 60 г до 120 г. Если он составляет менее 40–50 % от общей массы, от покупки стоит воздержаться. В продаже можно встретить не только натуральную печень, но и продукты под названием «Печень трески по-мурмански», «Печень и икра трески». Для приготовления бутербродов, если только для них не требуется масло из банки, такие консервы подойдут, но закуска с ними получится менее вкусной и полезной.
  • Для приготовления бутербродов с печенью трески подходит как белый, так и ржаной хлеб, выбор зависит от используемого рецепта. Хлеб обязательно слегка подсушивают, чтобы он не сильно впитывал масло. Сделать это можно в духовке или тостере. Некоторые кулинары дают хлебу слегка зачерстветь, просто оставив его на открытом воздухе.
  • Если вы готовите закрытые бутерброды, их можно некоторое время подержать под прессом, чтобы при подаче к столу они были более компактными и удобными для употребления.
  • Делать бутерброды с печенью трески задолго до подачи к столу не рекомендуют, но массу для намазывания на хлеб можно заготовить заранее, уложив ее в стеклянную банку с крышкой и убрав в холодильник.

Пикантные бутерброды с говяжьей печенью … Пикантные бутерброды с говяжьей печенью … Пикантные бутерброды с говяжьей печенью …

Читайте также:  10 вкуснейших бутербродов на праздничный стол

Основываясь на общих принципах приготовления бутербродов с печенью трески по популярным рецептам, вы сможете придумывать свои варианты этой вкусной и полезной закуски.

Сытно, вкусно, оригинально!

Простые бутерброды на праздничный стол: с печенью трески и огурчиком

Идеальное сочетание хрустящего хлебушка, паштета из печени трески и свежего огурчика – рекомендую!

Чтобы приготовить бутерброды с печенью трески нам понадобится:

  • яйца вареные – 3 шт.,
  • печень трески (консерва) – 200 г,
  • батон или хлеб для тостов или тарталетки – на ваш вкус,
  • огурец свежий – 1 шт.,
  • лук зеленый – 10 перьев,
  • перец черный молотый – по вкусу.

У меня получилось 10 небольших бутербродов.

  1. Яйца почистить и нарезать кубиками для дальнейшего измельчения вилкой или блендером.
  2. Открыть консерву, размять вилкой печень трески. Если нужна сытная жирненькая закусочка, масло не сливаем или сливаем только половинку.
  3. Смешать яйца и печень до однородной консистенции паштета, очень удобно и легко это делать в блендере. Но можно и вилочкой.
  4. Добавляем перец по вкусу и зеленый лучок. Лук можно оставить отдельно для украшения.
  5. На сухой сковороде подрумяниваем гренки или поджариваем тосты.
  6. Намазываем наш яично-печеночный паштет на гренки или накладываем в тарталетки.
  7. Сверху укладываем ломтики огурца, посыпаем зеленью.

Сытная и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!

  • Мак-начинка: 6 лучших рецептов

Салат с арбузом и фетой

ЭХ, ПОКАТИЛАСЯ, РОДИМАЯ!

Винегрет по-русски

200 г вареной говядины, 200 г ветчины, 200 г соленых огурцов, 200 г вареного картофеля, 100 г вареной свеклы, 100 г вареной моркови, 200 г майонеза, по вкусу – соль, перец горошком, лавровый лист, зелень

Говядину отварить, добавив в бульон перец горошком и лавровый лист. Ветчину и охлажденную говядину нарезать кубиками. Свеклу, картофель и морковь нарезать ломтиками. Соленые огурцы нашинковать. Все компоненты соединить и заправить майонезом. Украсить рубленой зеленью.

Винегрет по-французски

300 г картофеля, 200 г свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г консервированного зеленого горошка, 25 г изюма, 100 г соленых огурцов, 1 лимон, 50 г растительного масла, 50 мл сухого красного вина, 25 мл 3 %-ного уксуса, 15 г горчицы, по вкусу – соль, перец

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной уксусом воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары слить в одну емкость и сохранить, а готовые овощи смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и семян измельченным лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 минут.

Читайте также:  Простые бутерброды на праздничный стол

Салат мясной с кукурузой

200 г вареной говядины, 1 банка консервированной кукурузы, 1 соленый огурец, по вкусу – майонез, соль

Мясо и соленый огурец нарезать кубиками, смешать с кукурузой, посолить и заправить майонезом.

Салат мясной «Классика»

300 г вареной говядины, 300 г репчатого лука, 1 морковь, по вкусу – растительное масло, уксус, соль, лавровый лист, черный перец горошком

Говядину отварить с перцем и лавровым листом, охладить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами и мариновать в уксусе сутки. Морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и соединить с мясом и луком. Посолить салат и заправить растительным маслом.

Салат мясной с сыром

300 г вареной говядины, 300 г твердого сыра, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 луковицы, 200 г майонеза, 30 г сливочного масла, по вкусу – зелень, перец красный, соль

Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле до готовности. Мясо нарезать мелкими кубиками, соединить с охлажденным луком, тертым сыром, рублеными яйцами, все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Сверху посыпать салат измельченной зеленью.

Салат мясной с базиликом

300 г вареной нежирной свинины, 2 луковицы, 2 столовые ложки уксуса, 1 морковь, 200 г тертого твердого сыра, 30 г сливочного масла, по вкусу – майонез, перец душистый молотый, соль, базилик

Лук нарезать тонкими кольцами, посолить и мариновать в уксусе. Мясо нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле. Укладывать слоями: лук, мясо, морковь. В майонез добавить соль, перец, сыр и взбить в блендере, затем вылить поверх слоев. Дать пропитаться салату заправкой в течение получаса, затем сверху посыпать измельченный базилик.

Салат с колбасой

500 г вареной колбасы, 500 г колбасного сыра, 4 вареные картофелины, 4 соленых огурца, 2 романовские (красные) луковицы, 1 сырая морковь, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 головка чеснока, 250 г майонеза, 10 подсушенных ядер грецких орехов, по вкусу – кинза, петрушка, белый перец

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Картофель натереть на крупной терке. Луковицы тонко нашинковать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке. Вареную колбасу нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Майонез соединить с измельченной зеленью кинзы и петрушки, белым перцем и смолотыми в кофемолке ядрами грецких орехов, взбить в блендере. Укладывать салат слоями, промазывая их майонезным соусом после следующих слоев: соленые огурцы, картофель, лук, майонез– ный соус, колбаса, морковь, сыр, майонезный соус, колбаса, яйца, сыр, майонезный соус. Сверху посыпать измельченной зеленью и припудрить порошком грецких орехов.

Читайте также:  Горячие бутерброды на сковороде: 5 очень вкусных вариантов

Салат из сердца, ветчины и шампиньонов

300 г говяжьего сердца, 1 морковь, 1 луковица, 200 г ветчины, 1 банка консервированных шампиньонов, по вкусу – лавровый лист, горошины черного перца, майонез, соль

Кусочки сердца вымыть, срезать жир, залить водой и варить до готовности. Примерно за 30 минут до конца варки в бульон положить разрезанные на части морковь и луковицу, перец горошком и лавровый лист. Готовое сердце остудить и нарезать мелкими кубиками. Ветчину нашинковать тонкой соломкой. Шампиньоны порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить майонезом. Салат перемешать и оставить на 2 часа для пропитки.

Котлеты из говяжьей печени с орехами и кинзой

Вместо майонеза также можно взять сметану или жирные сливки, в любом случае результат тебя порадует!

Тебе понадобится: 0,5 кг сырой говяжьей печени, 120 г грецких орехов, 60 г муки, 2 яйца, 3 луковицы, 140 мл майонеза, щепотка хмели-сунели, 0,3 пучка кинзы.

Приготовление: Кусочки печени и дольки лука пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, вбей яйца, добавь майонез, кинзу и специи. Орехи, измельченные в мелкую крошку вместе с мукой постепенно вмешай в печеночную массу, достигая консистенции густой сметаны. Жарь на растительном масле или растопленном смальце.

Как подавать закуску на стол?

Паштет из грибов в домашних условиях проще всего приготовить из шампиньонов. Этот продукт доступен в любое время года. Вкусную и питательную закуску рекомендуется хранить в холодильнике.

Большой популярностью у хозяек пользуется и паштет из грибов и фасоли. Можно приготовить и пикантное блюдо с лимонной цедрой.

Печеночная закуска, рецепты которой представлены выше, является прекрасным дополнением к первому блюду. Его можно использовать как начинку к профитролям.

Блюдо из опят прекрасно сочетается и с овощными блюдами. Закуску можно намазывать на крекеры, тосты или хлеб. Бутерброды с паштетом из грибов готовятся максимально быстро. При этом в их составе не содержится вредных усилителей вкуса или консервантов.