Запеканка из кабачков в духовке — 9 рецептов

Рыбу нужно обязательно употреблять в пищу раз в неделю, поэтому если вы не знаете что приготовить из этого продукта, то наша статья как раз для вас. Предлагаем приготовить вкуснейшую картофельную запеканку с рыбой, в дополнение к которой обязательно идёт какой либо соус.

Картофельная запеканка с рыбой и яйцом в духовке для детей

Прекрасное блюдо, невероятный вкус и аромат приведёт в восторг и удивит даже ребёнка и он точно согласится это съесть.

Нам потребуется:

  • Рыбное филе – 450 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 150 гр.
  • Сметана – 1 столовая ложка

Приготовление:

Приготовленную рыбу отвариваем в слегка подсоленной воде, на это потребуется около 20 минут.

Картофель, морковь хорошо промываем, чистим, отвариваем до готовности.

Готовые ингредиенты перекладываем в чашу блендера и пюрируем , масса должна стать однородной.

Затем разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем , масса должна стать полностью однородной. Затем добавляем молоко и сметану, снова перемешиваем.

Форму для запекания заполняем приготовленной массой, разравниваем. Отправляем запекаться в духовой шкаф при 180 градусах, на это потребуется около 5-7 минут. Готовому блюду даём немного остыть в форме, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелку. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Вариант Классический рецепт запеканки овощной с кабачками в духовке

Кабачки – универсальный овощ, из которого можно готовить множество разных вкусных блюд. Пожалуй, одним из самых простых и быстрых блюд из кабачка считается овощная запеканка, где помимо основного ингредиента используют и другие овощи. Прованские травы и чеснок придают потрясающий аромат.

Ингредиенты:

  • пару молодых кабачков;
  • морковь – 240 г;
  • лук – 155 г;
  • 4 яйца;
  • молотые сухари – 55 г;
  • российский сыр – 130 г;
  • прованские травы – 40 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль – 20 г;
  • 55 г черного перчика;
  • рафинированное масло – 45 мл.

Пошаговый рецепт запеканки овощной с кабачками в духовке

Шаг 1:

Кабачки моют, разрезают на небольшие куски и измельчают вместе с семенами на терочке с большими зубьями.

Шаг 2:

Оставляют кабачковую смесь на 20 минут для отделения сока.

Шаг 3:

Перекладывают массу на отрезок марли и отжимают сок.

Шаг 4:

Лук с морковкой очищают, измельчают морковь на мелкой терочке, луковичку – ножом маленьким квадратиком, выкладывают в кабачковую смесь, вслед за ними добавляют яйца, выдавливают сквозь чесночницу дольки чеснока и всыпают сыр через терочку.

Шаг 5:

Массу подсаливают, перчат, сдабривают прованскими травами, все тщательно вымешивают и выкладывают в жарочную емкость, заранее смазанную маслицем.

Шаг 6:

Поверхность присыпают молотыми сухарями и отправляют в горячую духовку на 30 минут.

Читайте также:  Мидии в сливочно чесночном соусе с сыром, рецепт с фото

Шаг 7:

Готовой запеканки дают немного остыть, разрезают на порции и раскладывают по тарелочкам, по желанию поливают любым соусом.

Если кабачки не молодые, то обязательно нужно счистить кожуру и вынуть семена. А в случае отсутствия прованских трав можно добавить обычную свежую или сухую зелень.

С рисом в мультиварке

Рецепт рыбной запеканки с рисом подходит и для детей, и для взрослых, следящим за своим весом.

Время приготовления перед выпеканием 15 минут.

Общее время приготовления 55 минут.

На 100 грамм продукта:

Калорийность — 171,20 ккал

Белки — 15,5 г

С рисом в мультиварке

Жиры — 6,5 г

Углеводы — 12,5 г

Ингредиенты:

  • филе минтая — 0,5 кг;
  • вода — 400 мл;
  • рис — 180 грамм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • морковь — 1 некрупная;
  • полутвердый сыр — 120 грамм;
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • масло растительное — 15 мл;
  • соль, специи для рыбы — по вкусу.
  1. Замороженное филе следует заранее положить в холодильник для размораживания. За 30 минут до начала готовки минтай необходимо подержать при комнатной температуре. Промыть, убрать влагу бумажными салфетками.
  2. Рис промыть в 6-7 водах, чтобы смыть лишний крахмал, чтобы при варке зёрнышки не слиплись. Промывают крупу до прозрачности воды.
  3. Насыпать чистый рис в мультиварку, залить водой, подсолить. Включить режим «Крупы» на 20 минут. После окончания варки рис переложить в другую ёмкость.
  4. Пока рис варится, рыбку порезать на крупные куски. Замариновать в специях и соли.
  5. Корнеплоды помыть, почистить, мелко нарезать.
  6. Сыр натереть на крупной тёрке.
  7. В освободившейся чаше мультиварки обжарить лук с морковью на подсолнечном масле. Выложить из ёмкости.
  8. Яйца разбить в миску, всыпать соль на кончике ножа и взбить вилкой.
  9. Объединяем слои запеканки в чаше мутиварке. Выкладываем рис, на него половину порции филе, половинку луково-морковной зажарки, затем рыбу и сверху снова зажарку. Овощи сверху присолить.
  10. В мультиварке включить режим «Выпечка» и отправить чашу на 17 минут. Затем залить яичной смесью и ещё выпекать 12 минут. Затем посыпать сыром и готовить 7 минут для образования красивой корочки.
  11. Готовую запеканку из минтая с рисом можно посыпать измельченным укропом.

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Оборудование, техника, утварь

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром
  • глубокая миска среднего размера – 2 шт.;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • венчик;
  • терка с крупными ячейками;
  • противень с промасленным пергаментом или пекарская форма.
Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Ингредиенты

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром
Наименование Количество
Кабачки небольшого размера 350 г
Сыр твердый 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 80 г
Молоко цельное 200 мл
Укроп 2-3 веточки
Лук зеленый 0,5 пучка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.
Перец молотый черный по вкусу
Масло постное 20-25 г
Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Пошаговое приготовление запеканки с кабачками под сыром

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Предварительно нужно включить духовку, чтобы ее равномерно прогреть.

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Готовим тесто для запеканки

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром
  1. В глубокой миске смешать муку и разрыхлитель.
  2. Вбить в муку яйца и тщательно перемешать.
  3. Посолить и, продолжая вымешивать, всыпать всю муку.
Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Подготавливаем зелень, овощи и формируем запеканку

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром
  1. Порубить укроп и зеленый лук и распустить на терке с крупными ячейками все количество взятого для запеканки сыра.
  2. Кабачки также распустить, но в отдельную миску.
  3. Добавить к измельченным на терке кабачкам порубленную зелень и чуть меньше половины натертого сыра.
  4. Смесь поперчить, посолить и вновь тщательно перемешать.
  5. На противень, предварительно выстланный пергаментом, или в форму выложить заправленные зеленью и сыром кабачки.
  6. Залить тестом и засыпать оставшимся натертым сыром.
  7. Выпекать 40 минут при температуре 200° C.
Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Видеорецепт

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Это ролик с пошаговым приготовлением быстрой и незаморочливой запеканки из кабачков. Обратите внимание на то, как можно просто и быстро организовать незатейливый завтрак или ужин.

Приверженцам здорового питания будет интересно узнать, как готовится низкокалорийная запеканка с баклажанами – еще одно незатейливое и очень полезное блюдо. 

Что касается запеканки из кабачков, то рецепты можно варьировать, включая в состав выпечки различные овощи согласно вкусовым приоритетам. Например, грибы или помидоры.

Со сметаной и сыром

Если хочется подать кабачковую запеканку в качестве гарнира к мясу, то лучше всего готовить овощи с жирной сметаной и твердым сыром. Отлично подойдет для такого блюда круглая форма диаметром 24 см. Также потребуется использовать следующие ингредиенты: 2 средних кабачка, маленькую луковицу, 80 г. густой сметаны, 130 г. любого твердого сыра, 2 яйца, пару зубчиков чеснока, соль, специи, масло, зелень по вкусу.

  1. Кабачки вместе с кожицей нарезаются небольшими кубиками.
  2. Лук, зелень и чеснок максимально измельчаются. Ингредиенты смешиваются с кабачком, солятся, посыпаются приправами и перемешиваются.
  3. Отдельно взбиваются яйца, а сыр натирается на крупной терке. Ингредиенты перемешиваются между собой (1/3 сыра нужно оставить для посыпания запеканки), к ним добавляется сметана и соль.
  4. Первым делом в форму перекладываются кабачки, а затем выливается получившаяся яично-сметанная смесь.
  5. Сверху высыпается оставшийся сыр.
  6. Блюдо готовится в разогретой духовке около 40 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Чтобы добавить угощению пикантности, можно использовать острый сыр или добавить к заливке щепотку гранулированного чеснока.

Грибное раздолье

Блюда с грибами становятся любимыми в каждой семье, как только они появляются на столе. Приготовим с майонезом, фаршем и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • цуккини желательно молодые – 2 шт.;
  • грибы шампиньоны – 7-8 шт.;
  • 2 луковицы;
  • фарш мясной – 0,5 ;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • зелень;
  • перец молотый, соль;
  • сухари для панировки;
  • сыр;
  • масло.

Как приготовить:

  • Цукини нарезать вдоль пластами потоньше, потом грибы и лук.
  • Огнеупорную посуду, смазать маслом, посыпать сухариками.
  • Половину кабачков разложить на дне внахлёст. Поперчить, присолить.
  • Яйца взбить с майонезом, смазать кабачки, посыпать рубленой зеленью.
  • Лук пожарить с грибами, фарш посолить, поперчить, добавить лук, петрушку, хорошо перемешать.
  • На слой цукини разложить фарш, потом грибы с луком, затем слои повторить.
  • Сверху вылить яично-майонезную заправку, ещё раз смазать майонезом, отправить в духовку, запекать 50 минут.
  • За 5 минут до конца процесса сковороду вынуть, содержимое посыпать сыром, снова поставить в духовку на 10 минут.

Вариантов с грибами очень много. Можно добавлять кусочки курицы, сладкий перец, рис, колбасу, экспериментируйте.

Уважаемые друзья, начался сезон цукини. Готовьте с ними вкуснейшие блюда, зная теперь, как приготовить запеканку из кабачков и будете здоровы.

Яичная запеканка с кабачками (фриттата)

Фритатта

Фриттата – итальянское блюдо из яиц с добавлением любых продуктов. В качестве начинки можно использовать практически любые ингредиенты, в том числе и кабачки. Воздушный омлет с сытной начинкой – отличный способ разнообразить завтрак.

Читайте также:  Закусочный слоеный торт с начинкой из рыбных консервов

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца;
  • 1 средний кабачок;
  • 200 грамм отварного куриного филе;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 2 ст.л. растительного или оливкового масла;
  • 1 ст.л. мягкого сливочного масла;
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Почистить кабачок, промыть и нарезать на тонкие полоски или кружочки. Сковороду смазать растительным (оливковым) и сливочным маслом. Обжарить кабачки на медленном огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

Яичная запеканка с кабачками (фриттата)

Противень или форму для запекания смазать растительным или оливковым маслом. Выложить обжаренный кабачок плотным слоем.

Куриное филе очистить от прожилок, кожицы, лишнего жира. Порезать на кубики среднего размера, натереть солью, перцем, специями приправами. Выложить поверх слоя кабачков.

Куриные яйца смешать со сливками и тщательно взбить венчиком. Залить получившейся смесью кабачки и куриное филе.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить форму выпекаться. Через 25 минут блюдо полностью готово. Достать противень и аккуратно переложить на тарелку, чтобы фриттата сохранила аппетитный внешний вид. По желанию можно посыпать тертым пармезаном или зеленью.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Ловите рецептик вкуснейшей овощной запеканки! Кабачки, мясо, картошка, помидоры, твердый сыр – прекрасное сочетание ингредиентов. Вы можете добавить еще болгарский перец, он добавит блюду пикантности.

На улице лето, на прилавках огромный выбор разнообразных овощей, зелени. Экспериментируйте, меняйте состав продуктов, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом!

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Фарш – 400 г.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 300 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки

1. Картофель и кабачки промыть, очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кольцами, луковицу – кубиками.

2. Лук обжарить на сковороде до прозрачности.  Отдельно прожарить фарш до полуготовности.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

3. Сметану перемешать с куриными яйцами.

4. В форму для запекания выкладываем первым слоем половину натертого картофеля, вторым половину кабачков, третьим – обжаренный лук.

5. Четвертый слой фарш, пятый – томатная паста, шестой – кабачки, седьмой – картофель, восьмой – помидоры. Хотя, в принципе, можно делать меньше слоев.

Каждый слой картофеля и фарша немного посолить, поперчить.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

6. Залить запеканку приготовленным сметанным соусом, сверху посыпать твердым сыром.

7. Выпекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

Наше великолепное блюдо готово! Скорее накрывайте на стол, приглашайте близких и ешьте с удовольствием!

com/wp-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_ srcset=’-content/uploads/2018/03/Катерина_avatar_ 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’> Комментарии: 1517Публикации: 584Регистрация: 04-09-2015

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Запеканка рисовая из кабачков с грибами и сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 1 ст. риса;
  • 1 морковь;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 кабачок;
  • 2 яйца;
  • ½ ст. молока;
  • соль;
  • 100 г сыра тёртого;
  • масло.
Запеканка рисовая из кабачков с грибами и сыром: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

  1. Рис варим до рассыпчатого состояния.
  2. Кабачок разрезаем на тонкие кружочки, обжариваем их на масле.
  3. Морковь трём, грибы режем тонкими пластинками, жарим их вместе с морковкой.
  4. Тёртый сыр перемешиваем с отцеженным рисом, яйца взбиваем с солью и молоком и отставляем.
  5. Форму смазываем, её дно выстилаем жареными кружочками кабачка. Поверх кабачков расстилаем рис с сыром, тоже половину. На рис выкладываем грибы с морковкой, а дальше – вторая половина риса с сыром.
  6. Заливаем запеканку взбитыми с молоком яйцами, ставим в духовку, разогретую до 200°С, приблизительно на 20 минут.