Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе: рецепты приготовления

Креветки прекрасно сочетаются с нежным пряным соусом из сливок и чеснока. Блюда с такими составляющими точно придутся по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе можно сразу несколькими способами, отобранными и проверенными на практике.

Вариант с плавленым сыром

Блюдо, приготовленное по этой технологии, получается восхитительным угощением. Оно идеально подходит не только для семейного обеда, но и для романтического ужина. Чтобы сделанная вами паста в сливочно-чесночном соусе вовремя попала на стол, нужно заранее припасти все необходимые компоненты. Постарайтесь позаботиться, чтобы в нужный момент у вас под рукой должно найтись:

  • 400 грамм очищенных замороженных креветок.
  • 200 миллилитров 10%-ных сливок.
  • 250 граммов пасты.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 100 грамм мягкого плавленого сыра.
  • 100 миллилитров оливкового масла.
  • Соль и специи.

Кроме того, вам потребуется определенный набор сушеных трав, состоящий из орегано, майорана и укропа. Благодаря этим компонентам морепродукты в сливочно-чесночном соусе станут более ароматными.

Кисло-сладкий соус под креветки: рецепт на скорую руку

Китайский кисло-сладкий соус является традиционным дополнением к креветкам в странах Азии. Готовится он по-разному. Часто в качестве основы выступают различные соки, к примеру, ананасовый или апельсиновый, клюква и прочие ингредиенты с кислинкой. Соус можно подавать в качестве заправки к морепродуктам или использовать, как маринад для приготовления креветок.

Эта заправка позволяет экспериментировать. При желании ее можно разнообразить овощами, чесноком, острым перцем и другими компонентами.

Ингредиенты:

Кисло-сладкий соус под креветки: рецепт на скорую руку
  • Острый перец – 3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Корень свежего имбиря – 3 сантиметра;
  • Вода – 250 мл;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Рисовый уксус – 80 мл;
  • Томатная паста – 1 столовая ложка;
  • Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Острый перец очищаем от плодоножки и семян, перемычки удаляем;
  2. Пропускаем через блендер перец, имбирь, чеснок. Можно просто все измельчить ножом;
  3. Часть воды доводим до кипения в кастрюле, добавляем к ней сахар и соль. Перемешиваем до их полного растворения;
  4. Затем вводим рисовый уксус, томатную пасту и овощи. Доводим массу еще раз до кипения;
  5. Оставшейся водой разбавляем крахмал, хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился;
  6. Вливаем крахмал в кипящий соус, доводим массу до кипения, постоянно помешиваем. Около 3 минут варим. За это время крахмал разбухнет, и заправка загустеет.
Читайте также:  Рыба запеченная в духовке: рецепты приготовления с фото

Спагетти с креветками и сухарями

Главные ингредиенты этой пасты с насыщенным морским вкусом креветки. Они должны быть очень свежими и отличного качества, ведь есть их Вы будете почти сырыми. Если Вам не удастся такие купить — не рискуйте, и после маринования отварите их или поджарьте в оливковом масле. Ингредиенты: Спагетти — 320 г Очень свежие креветки — 400 г Морковь — 1 шт. 1 стебель сельдерея 1 луковица шалота Цедра и сок 1 апельсина Чеснок — 3 зубчика Острый красный перец — 1 шт. Белое вино — 1 стакан Сухари из белого хлеба — 50 г 1 ч. л. сушеного орегано Оливковое масло Шнитт-лук Соль

Спагетти с креветками и сухарями

Как приготовить спагетти с маринованными креветками и сухарями

Спагетти с креветками и сухарями

Очистите креветки от панциря, удалите головы и хвосты и отложите их, они понадобятся для бульона. Надрежьте креветки по спинке и удалите кишечную вену. Нарежьте креветки крупными кусочками.

Спагетти с креветками и сухарями

Переложите креветки в миску, немного посолите, добавьте цедру и сок апельсина и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешайте и оставьте мариноваться.

Спагетти с креветками и сухарями

Очистите лук шалот, морковь и сельдерей. Нарежьте их маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, положите овощи и добавьте панцири и головы креветок. Жарьте на сильном огне, часто перемешивая, в течение 5 минут. Влейте вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится.

Спагетти с креветками и сухарями

Влейте в кастрюлю 1,5 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите бульон под крышкой 30 минут. Процедите бульон в чистую кастрюлю, посолите и снова поставьте на маленький огонь, сохраняйте бульон горячим.

Спагетти с креветками и сухарями

В это же время положите спагетти в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в кастрюлю с креветочным бульоном. Доведите до готовности.

Спагетти с креветками и сухарями

Мелко нарежьте острый перец. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте перец и чеснок, 2 минуты. Затем добавьте сухари и орегано и жарьте, пока сухари не станут золотистыми. Снимите с огня.

Читайте также:  Оригинальные рецепты судака, запеченного в духовке

Готовую пасту откиньте на дуршлаг и смешайте с сухарями. Сверните гнездами и разложите по тарелкам. Сверху выложите маринованные креветки и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком. Приятного аппетита!

Паста с креветками в томатном соусе с базиликом

Ингредиенты:

  • Очищенные креветки 700 г;
  • Крупная соль по вкусу;
  • Свежемолотый черный перец по вкусу;
  • Оливковое масло 6 чайных ложек;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Консервированные помидоры кусочками 400 г;
  • Помидоры черри 400 г;
  • Листья базилика 100 г;
  • Паста лингвини 250 г.

Способ приготовления:

Паста с креветками в томатном соусе с базиликом

Посолите и поперчите креветки. В большой сковороде на сильном огне разогрейте 4 чайные ложки оливкового масла и обжарьте креветки до готовности 3 минуты. Переложите в миску.

Для соуса в этой же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте измельченный чеснок 30 секунд, затем добавьте консервированные помидоры и 2 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до мягкости около 15 минут. Снимите с огня и вмешайте разрезанные пополам черри.

Тем временем, в кастрюле с кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте и верните в кастрюлю. Добавьте томатный соус, креветки и порезанные листья базилика. Перемешайте и сразу подавайте.

Подходящие гарниры

Так как в креветках высокое содержание холестерина (160-200 мг на 100 г), то их лучше всего сочетать с овощными гарнирами, которые способствуют его выведению. Хорошо подойдут цветная капуста, брокколи, фасоль, кукуруза, зеленый горошек, спаржа. К запеченным креветкам и креветкам на гриле или углях подойдут свежие помидоры, огурцы, зелень, листья салатов.

В качестве гарнира в азиатских странах очень популярен рис.

Подходящие гарниры

Креветки, приготовленные одним из интересных способов (в сливочном соусе с чесноком, жареные или запеченные на гриле, в салате), непременно порадуют изумительным и непревзойдённым вкусом.

Оформление статьи: Оксана Гривина

Сливочно-чесночный соус

Возьмем 500 грамм любых креветок, несколько зубчиков чеснока, по 10 ложек соуса соевого, сливок, масла сливочного и оливкового, муки и 100 грамм воды. Креветки в соусе чесночном готовим следующим образом. Чеснок измельчаем любым способом и обжариваем его с добавлением масла.

Читайте также:  Горбуша в духовке — 14 рецептов, чтобы она была сочная и нежная

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

Сливочно-чесночный соус

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Паста с креветками в сливочно-томатном соусе

Добавление томатного соуса к сливочному делают спагетти с креветками еще более изысканными и насыщенным блюдо.

Ингредиенты:

  • Паста – 400 г
  • Креветки – 300 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль
  • Масло несоленое – 1 стакан
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Бульон овощной — 1+ чашка
  • Базилик, сушенный — 1 чайная ложка
  • Сливки — 1/2 стакан
  • Вяленые томаты в масле — 250 г
  • Пармезан – 200 г
  • Шпинат – 200 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать противень.

Паста с креветками в сливочно-томатном соусе

Сварить макароны по инструкции на упаковке.

Поместить креветки на подготовленный противень. Добавить оливковое масло, соль и перец. Поместите в духовку и печь около 6-8 минут; отложить.

Чтобы сделать сливочный соус из томатного базилика, растопить масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить, часто помешивая около 1-2 минут. Добавить муку и взбить до слегка коричневого цвета, около 1 минуты.

Постепенно добавить бульон и базилике. Готовить, взбивая около 1-2 минут. Добавить помидоры, Пармезан, сливки и перемешать около 1-2 минут. Если смесь слишком густая, добавить больше сливок по мере необходимости. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить шпинат.

Перемешайте с пастой и креветками.