Котлеты из речной рыбы: рецепт с фото пошагово

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться с вами своим одним из самых любимых рецептов, рассказать, как сделать котлеты из речной рыбы с фото пошагово, они очень вкусные.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет

  1. Филе морского окуня (очищенное) 1 килограмм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Хлеб белый (батон) 2 ломтика (толщина каждого 2 сантиметра)
  5. Сухари панировочные 50 грамм
  6. Мука пшеничная 50 грамм
  7. Соль 2–3 щепотки или по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Приправа для рыбы 1–2 щепотки
  10. Масло растительное примерно 50 миллилитров или сколько понадобится
  11. Вода очищенная сколько понадобится
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет

Приготовление рыбных котлет: 1подготавливаем хлеб. Берем пару кусочков белого батона, кладем их в глубокую тарелку и заливаем очищенной водой так, чтобы она была выше уровня хлеба на 1,5 – 2 сантиметра. Оставляем его вымачиваться в течение 12 – 15 минут или до полного смягчения. Спустя некоторое время отжимаем хлеб от излишков жидкости и перекладываем его в глубокую миску. 2подготавливаем рыбу. Тем временем, промываем под холодной проточной водой очищенное филе морского окуня и сушим его бумажными кладем рыбу на разделочную доску и режем на более мелкие порционные куски, с которыми «справится» мясорубка. Перекладываем нарезку в миску с отжатым батоном. 3подготавливаем репчатый лук. Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Затем разрезаем каждую луковицу на 4 – 6 частей и отправляем их в миску к остальным подготовленным продуктам. 4готовим фарш. Устанавливаем на кухонном столе мясорубку со средней сеткой и пропускаем через нее в глубокую миску кусочки лука, окуня и мякиш хлеба, чередуя продукты. В получившуюся массу добавляем куриное яйцо, просеянную пшеничную муку, пару щепоток любой рыбной приправы, по вкусу соль и черный молотый руками перемешиваем все составляющие фарша до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу. 5формируем рыбные котлеты. Всыпаем в глубокую тарелку нужное количество панировочных сухарей. Смачиваем ладони рук в холодной воде, в одну из них кладем столовую ложку рыбного фарша и формируем овальную или круглую котлету, ее форма зависит от вашего рыбный полуфабрикат обваливаем в панировочных сухарях, придаем ему плоский, более привлекательный внешний вид и выкладываем на поднос или разделочную доску. Тем же способом формируем остальные котлеты, пока не закончится фарш. 6жарим рыбные котлеты. Теперь вливаем в сковороду 2 – 3 столовые ложки растительного масла и ставим ее на средний огонь. Через 1 – 2 минуты опускаем на дно сковороды первую партию котлет. Обжариваем их с одной стороны 2 – 3 минуты до золотистой корочки. Затем при помощи кухонной лопатки переворачиваем их на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и жарим котлетки еще 3 минуты до румянца. После перекладываем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно уложенное на столешницу, и оставляем в таком виде на 5 – 6 минут для того, чтобы бумага впитала в себя излишки растительного жира. Тем же способом жарим остальные котлетки, периодически подливая в сковородку масло. Затем выкладываем их на большое плоское блюдо и подаем. 7подаем рыбные котлеты. Рыбные котлеты подают в горячем виде как второе блюдо. Это кушанье можно сервировать с любым гарниром, например, с картофельным пюре, овощным салатом, отваренными макаронными изделиями или рисом. Очень часто такие котлетки поливают соусами на основе сметаны или томатной пасты, а также растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Отварной и запеченный судак по-польски для сытного обеда

– Набор специй можно дополнить такими пряностями и травами, как сушеный базилик, чеснок, кардамон, чабер, тмин, фенхель, эстрагон, мелисса и многими другими.

– По желанию в рыбный фарш можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука или базилика.

– Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из сухого хлеба, просто измельчив его в крошку с помощью блендера, а также вместо панировочных сухарей можно использовать пшеничную муку.

– Для нарезки хлеба, лука и рыбы должны быть отдельные разделочные доски и ножи. Не забывайте о том, что каждый из этих продуктов имеет свою кислотную среду. В соприкосновении друг с другом они могут вызвать биологический процесс, который может привести к отравлению или диарее.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет
Ингредиенты для приготовления рыбных котлет

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты очень полезны, калорий в них очень мало (при правильном приготовлении), поэтому такая еда прекрасно подойдет тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов. Предложенный рецепт можно адаптировать для диетического питания, тогда котлеты нужно не жарить, а приготовить их запеченными или паровыми.

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты

В рыбе много белка, который усваивается организмом лучше, чем белок животного происхождения. В наше время люди предпочитают кушать больше мяса, а о пользе рыбных блюд забывают. А ведь врачи, особенно диетологи, рекомендуют употреблять в пищу блюда из рыбы почаще, хотя бы два раза в неделю.

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты

Очень легко готовить блюда из ценных пород рыб. Котлеты из них редко готовят, хотя получаются они очень вкусные, стоимость достаточно высока. Для повседневного меню обычно выбирается рыба попроще, недорогая. Не смотря на это, из филе такой рыбы можно приготовить очень вкусную еду.

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты

Давайте сегодня приготовим рыбные котлеты на средний кошелек, из щуки. Щука не считается рыбой высшей категории, а вот котлеты из нее получаются вкусными и нежными.

Процесс приготовления

Очищенный репчатый лук, мелко нарезав, выложить к рыбному фаршу, посолить и поперчить.

Мякиш ломтика батона замочить в воде и отжать, добавить его в фарш, всыпать манку, перемешать и оставить минут на 30.

После этого сформировать небольшие рыбные котлетки и хорошо обвалять их в сухарях.

Рыбные котлеты выложить на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны (до румяного цвета).

Приготовить котлеты из готового рыбного фарша совсем несложно, а получаются они очень вкусными и сочными, к столу подаём горячими с гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления котлет из кеты

Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

В духовке

Рецепт №3

С салом

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

1090 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • тушка кеты

    1 шт. (до 3 кг)

  • сливочное масло

    40 г

  • репчатый лук

    2 шт.

  • яйца

    2 шт.

  • соль

    2 ст. л.

  • зелень петрушки, кинзы, базилика

    150 г

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • мука или панировочные сухари

    сколько пойдёт

Пищевая ценность на 100 г: калории 160 ккал белки 20 г жиры 8 г углеводы 5 г

  1. Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
  2. На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями. Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
  3. Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
  4. Приготовить фарш. Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
  5. Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
  6. Все ингредиенты хорошо перемешать.
  7. Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
  8. Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
  9. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
  10. Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

Котлеты из рыбы | Рецепт

Формируем из фарша котлеты, размером, какой вам нравится, в этот раз у меня котлеты получились богатырского размера. Всегда делаю на глаз, как и любая другая хозяйка, нет каких-то ограничительных норм. Затем обваливаем котлеты в муке.

Кладем на разогретую сковороду и жарим до готовности с двух сторон. Сначала одну сторону жарим до румяной корочки минуты 4-5, потом переворачиваем и накрываем крышкой, доводим до готовности, обжаривая еще 5-6 минут уже на минимальном огне.

Котлеты из рыбы | Рецепт

Если долить в сковороду немного бульона с любимыми специями, то блюдо будет более сочным и нежным. Вот и все, можно накрывать на стол.

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Количество порций − 4. Калорийность – 115 ккал. Время приготовления – 45 минут. Очень вкусные котлетки из трески – составляющая полноценного ужина. Их можно подать с овощами, картофелем или кашей. Кроме того, это еще и полезное блюдо, которое насыщает организм кальцием и другими ценными компонентами.

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Ингредиенты

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Для приготовления очень вкусных рыбных котлет из трески понадобятся следующие ингредиенты:

Очень вкусные рыбные котлеты из трески
  • филе трески – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • хлебные крошки – 1 ст. л.;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.
Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Способ приготовления

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Чтобы сделать очень вкусные котлеты из трески, нужно воспользоваться пошаговым рецептом:

Очень вкусные рыбные котлеты из трески
  1. Вымыть сельдерей и мелко нарезать.
  2. Филе трески перекрутить на мясорубке.
  3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и подарить на растительном масле.
  4. Приготовить рыбный фарш из трески. Смешать рыбу, хлебные крошки, сельдерей, лук. Вбить яйцо. Посолить и поперчить. Перемешать рыбный фарш.
  5. Сформировать из фарша котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

На заметку! Некоторые хозяйки предпочитают смешивать рыбный фарш из трески с картофелем в соотношении 1:1. Это делает котлеты еще более сытными.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет сделать котлеты из щуки диетическим блюдом. Минимальное количество масла, невысокая температурная обработка, экономия времени (пропаривать после духовки не нужно) — что может быть еще лучше?

Ингредиенты:

Как приготовить котлеты из щуки в духовке
  •  мякоть щуки — 1,5 кг.;
  •  сметана — 500 гр.;
  •  яйца — 4 шт.;
  •  зелень — любая и в любом количестве;
  •  лук — 4 головки;
  •  томатная паста — 500 гр.;
  •  лимон — 1 шт.;
  •  панировочные сухари — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутите в мясорубке вместе с луком и зеленью.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

2. К полученному фаршу добавьте яйца, специи и 200 грамм сметаны. Тщательно перемешайте.

3. Сформируйте котлеты, а после обваляйте их в панировочных сухарях.

4. Выложите на противень котлеты и полейте обильно лимонным соком.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

5. В качестве подушки и соуса к гарниру выступит заливка из томатной пасты и оставшегося количества сметаны. Просто смешайте эти два продукта и полейте полученной смесью котлетки.

Через минут 50 нежные котлетки с соусом будут готовы!

Котлеты из осетра

Морковь отварная 1 шт. Зелень, соль, пряности для рыбы, черный перец по вкусу Растительное масло для обжарки. Если рыба мелкая, прокрутите через мясорубку. Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.

Измельчите морковь и лук, добавьте их в фарш. Добавьте остальные ингредиенты яйца, соль, перец, специи и пряности.

Все хорошо перемешайте и как следует вымешайте. Поставьте в холодильник, чтобы фарш мог отдохнуть и охладиться.

После этого можно формировать овальные котлеты по желанию панировать и обжаривать с двух сторон на растительном масле. Подавайте готовые котлеты с горчицей или сметанным соусом, со свежей зеленью и овощным салатом. Была ли эта статья полезна?

Пошаговый рецепт приготовления

Нажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение , политику конфиденциальности и условия акции. Вы хотите получить рублей. Куда отправить ваш купон? Оставляя заявку, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение , политику конфиденциальности и условия акции.

Что еще добавляют в рыбные котлеты, кроме самой рыбы? Существует стандартный список ингредиентов — яйцо, лук, размоченный в воде хлеб, чеснок, соль и специи. В домашние рыбные котлеты также добавляют лимонный сок, манку, сырой картофель или другие овощи, например морковь, капусту и кабачок, — они делают котлеты сочными и нежными.