Как приготовить филе трески в духовке: 4 простых способа

Треска имеет отменный вкус в отварном, фаршированном, тушеном, в жареном виде, приготовленная на пару, на решетке. Также из нее делают котлеты, начиняют ею пироги, солят, сушат, коптят. Особенным деликатесом считается печень трески. Остановимся на таком способе приготовления, как запекание.

Треска – отличная замена мясу при диете и похудении

Рыбу нередко называют полноценной заменой мяса. В первую очередь из-за высокого содержания белка, который легко усваивается, как детским, так и взрослым организмом. Протеин, входящий в состав трески, содержит 9 важных аминокислот, участвующих в клеточном строении.

Помимо белка, этот вид рыбы богат:

  • кобаламином, способным нормализовать работу нервной системы;
  • фосфором, необходимым для умственной деятельности, роста и деления клеток, а также продуцирования белка;
  • йодом, обеспечивающим транспортировку кислорода к тканям;
  • цинком, восстанавливающим гормональный фон;
  • кальцием, укрепляющим костную ткань;
  • жирными кислотами, поддерживающими работу сердечно-сосудистой системы.

В треске присутствует селен – антиоксидант, который борется с признаками старения, калий, участвующий в процессе образования глюкозы, и натрий, требуемый для гидратации белков.

Интересно! Самой полезной и экологически чистой рыбой считается треска, выловленная у берегов Аляски и Исландии.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Видеорецепт

Сочное филе трески под нежным запеченным сыром готовится быстро и вкусно. Это блюдо хорошо подойдет для обеда или ужина, а также, несомненно, украсит праздничный стол. Поделитесь в комментариях своими вариантами дополнительных ингредиентов и специй для приготовления рыбного филе в духовке. Расскажите, понравился ли вам такой простой и быстрый рецепт филе трески в духовке?

Другие рецепты блюд с рыбой

Сочная и нежная форель в духовке Стейки форели в сливках в духовке Рыба в соусе с картошкой в духовке Жареная барабулька черноморская Рыба в соли в духовке Приятного аппетита!

Рецепт трески с картошкой

Нежную и сочную рыбку можно получить с картофелем, вымоченным в молоке. Минимум усилий при приготовлении, а результат получится божественным.

Что понадобится:

  • филе рыбы;
  • картофель;
  • молоко;
  • мука;
  • оливковое масло;
  • соль, перец;
  • розмарин и паприка.
Рецепт трески с картошкой

Приготовление:

  1. 0,5 кг картофеля очистить и придать форму кружочков, толщиной 3 мм. Залить молоком так, чтобы оно покрывало клубни и оставить на 40 минут.
  2. 0,5 кг филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью и выложить на дно емкости для запекания, которую нужно смазать оливковым маслом.
  3. Посыпать треску паприкой и перцем, и выложить кружочки картофеля. Сдобрить постным маслом, посыпать мукой и веточками розмарина.
  4. Затянуть форму пищевой фольгой и убрать в духовку, прогретую до 190° на 20 минут. Фольгу убрать и оставить блюдо в духовке доходить и подрумяниваться на 10 минут.
  5. Вынимать и подавать к столу.
Читайте также:  Курица в медово-горчичном соусе: готовимся к празднику

Такую запеченную треску можно приготовить с овощами – луком, болгарским перцем и томатами.

Треска под маринадом в духовке

Для тех, кто не хочет жарить рыбу, подойдет рецепт для запекания в духовке. Это очень быстрый и упрощенный вариант приготовления трески под маринадом. Но, в целом, блюдо получается вкусным и также может стать закуской или полноценным ужином.

Треска под маринадом в духовке

Ингредиенты

Треска под маринадом в духовке
  • филе трески — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л. без горки;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец горошком — 5-7 горошин;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • гвоздика — 1-2 бутончика (по желанию);
  • растительное масло.
Треска под маринадом в духовке

Количество: 3 порции

Треска под маринадом в духовке

Время приготовления: 1 час.

Треска под маринадом в духовке

Классический рецепт приготовления трески под маринадом

Треска под маринадом в духовке
  1. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами.
  2. В сковороду наливаем масло, нагреваем, выкладываем овощи.
  3. Пассеруем до мягкости. Добавляем томат, соль, сахара, лаврушку, перец и гвоздику (если используете).
  4. Убавляем нагрев и тушим, помешивая, 10 минут.
  5. Треску нарезаем на порционные куски. Я разделываю ее довольно крупно. Выкладываем а жаропрочную форму.
  6. Сверху покрываем маринадом.
  7. Отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Треска под маринадом в духовке

Достаем и наслаждаемся вкусным блюдом!

Треска под маринадом в духовке

Обратите внимание! В случае запекания в духовке, в маринад не добавляется вода. Т.к. рыба у нас сырая, в духовке она даст достаточно влаги, чтобы маринад не был сухим.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Запеченная треска в духовке с сыром: рецепт

Приготовление трески – несложный процесс. Главное в данном деле запастись следующими продуктами:

  • Рыбным филе – 700 г
  • Лимоном
  • Луком – 2 шт.
  • Твердым сыром – 180

Процесс приготовления:

  • Филе разморозьте, промойте, уберите плавники. Треску обсушите.
  • Рыбу посолите, натрите специями, сбрызните соком лимона.
  • Лук порежьте крупными колечками, положите на противень. Положите кусочки трески, опять луковую подушку.
  • Посыпьте блюдо сыром, предварительно натерев его.
  • Запекайте примерно 30 мин.

Котлеты из замороженного филе трески — запекаем в духовке без лишнего жира

Диетические рыбные биточки из трески, запеченные под сметанным соусом, наверняка понравятся вашему ребенку. Котлетки получаются нежными, сочными и полезными, т.к. в состав входит много овощей, и совсем нет хлеба. Идеальны для детского меню.

Необходимо:

  • филе трески (чистый вес) – 600 г;
  • морковь, лук, картофель – по 1 шт.;
  • соль, перец ч. м. – по вкусу;
  • среднее яйцо – 1 шт.;
  • специи для блюд из рыбы – пара щепоток;
  • растительное масло – для смазывания противня;
  • пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • сметана (можно заменить натуральным йогуртом) – 400 г;
  • свежая зелень – для подачи.
Котлеты из замороженного филе трески — запекаем в духовке без лишнего жира

Поэтапное приготовление:

  1. Первым делом нужно филировать треску, если вы взяли тушку. Также можно купить филе в брикетах, оно ничем не хуже. Размораживать треску нужно до конца, а потом слегка отжать мякоть от оставшейся в волокнах воды. Перемолоть в блендере, но не до однородности, а чтобы оставались небольшие кусочки. Также можно воспользоваться мясорубкой, если так удобнее.
  2. Вслед за рыбой перемолоть очищенные овощи. Все перемешать.
  3. Добавить в рыбно-овощной фарш яйцо, соль, специи, в т. ч. немного перца. Перемешать и сформировать небольшие котлеты. Выложить их в смазанную маслом жаропрочную форму или на противень.
  4. Приготовить соус. На сухую сковороду насыпать муку и, постоянно помешивая, довести ее до легкого коричневатого оттенка. Добавить сметану, быстро перемешать, посолить, приправить. Готовую подливу вылить на котлеты.
  5. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке, можно включить конвекцию, чтобы сверху на котлетах появилась корочка. Готовить 25-30 минут, в зависимости от размера заготовок и особенностей духового шкафа.
Читайте также:  Как приготовить лосось в духовке: 7 рецептов с фото

При подаче горячие котлетки из трески обязательно полить сметанной подливкой и посыпать свежей зеленью. На гарнир мои дети любят макароны. Также можно предложить картофельное пюре, рис, гречку — будет вкусно и сытно.

Треска с овощами

Можно не делать гарнир для рыбы отдельно, а запечь овощи вместе с ней. Для этого помимо трески вам понадобятся: картофель, лук, чеснок, зеленые бобы, капуста и кабачки. Почистите овощи, помойте, порежьте кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Поскольку рыба готовится быстрее прочих ингредиентов, овощи нужно поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут раньше. После чего просто добавить к ним приправленную треску и выпекать еще 15-20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

А вот рецепт запеченного в духовке лосося с тыквой и зеленым горошком, которым мы делились в одной из прошлых публикаций. Возможно, он тоже вам пригодится.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал  обязательна!

Треска с овощами

В качестве сегодняшнего бонуса предлагаем видео-рецепт очень вкусного и красивого салата с печенью трески. Не пропустите!

  • Рецепт вегетарианского фаршированного перца
  • Фрикадельки из говядины в клюквенном соусе
  • Лёгкий способ быстро замариновать репчатый лук
  • Как сварить вкусную молодую кукурузу?
  • Пошаговый рецепт диетического овсяного печенья
  • Пицца-паста на сковороде или ужин за 30 минут
  • Запеченный лосось в фисташковой панировке
  • Клубника в шоколаде – рецепт ко Дню Святого Валентина
  • Здоровый рецепт шоколадного коктейля без молока
  • Как сделать фруктовое пюре в микроволновке?

Приготовление:

  • Старательно наточите нож. Это следует сделать, поскольку под тупым ножом филе будет сминаться, и ровные, красивые кусочки не получатся. Разделайте треску: удалите хребет и все остальные косточки. Срежьте с филе кожу. Со всех сторон натрите солью и перцем.
  • Выложите рыбу на противень. Сбрызните ее соком половины лимона и полейте сливками.
  • Помидоры, репчатый лук порежьте тонкими полуколечками.
  • Первый слой, который нужно выложить на филе, — помидоры. Их желательно посолить и поперчить. Второй слой — луковые полукольца.
  • Смешайте майонез со сметаной. И этой консистенцией покройте лук и помидоры.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда треску на 25 минут.
  • Рыба должна получиться нежной и сочной. Это блюдо можете подать с салатом из зеленой редьки, белым сухим вином.

Как варить треску правильно

Как варить треску пошагово

  1. Перед варкой любую рыбу нужно подготовить. Треска не исключение. Мы потрошим рыбу, голову, хвост и плавники отрезаем, хорошо промываем внутри от остатков внутренностей.
  2. Чтоб треска сварилась быстрее, порежьте ее на примерно одинаковые кусочки.
  3. Выбираем емкость для готовки. Можно взять небольшую кастрюлю.
  4. Наливаем в нее воды примерно столько, чтоб потом во время варки она покрыла всю рыбу. Воду солим по вкусу.
  5. В воду кладем целую очищенную луковицу, кружочки очищенной морковки, лавровый лист, пару горошин перца.
  6. Когда вода закипит, можно выкладывать кусочки рыбы. Варим рыбу 20 минут после закипания воды.

Как сварить треску вкусно, маленькие хитрости

Как варить треску замороженную

  1. Если вы приобрели треску в замороженном виде, сначала предварительно ее нужно разморозить, не желательно использовать микроволновку и другие методы, чтоб не испортить структуру рыбы, лучше оставьте размораживаться естественным способом при комнатной температуре.
  2. Обычно рыба в магазине выпотрошена. Отрежьте голову, плавники и хвост, промойте хорошо под проточной водой. Порежьте на порционные кусочки.
  3. Если вы предпочитаете варить с овощами и специями, то предварительно очистите лук и морковку.
  4. В кастрюлю с водой кладем целую головку лука и кружочки морковки, солим и добавляем специи. Ждем закипания.
  5. В кипящую воду бросаем кусочки трески. После закипания варим 20 минут. Мясо готово, когда легко отделяется от костей, но не распадается.

Как варить филе трески

  1. Если вы купили филе, задача у вас совсем простая, ведь потрошить или как-то по-другому рыбу подготавливать не нужно. Если филе заморожено, размораживаем при комнатной температуре естественным образом – кладем в тарелку и ждем, когда рыба полностью оттает.
  2. Кипятим воду в кастрюльке, можно положить в воду соль и специи, если желаете – добавьте головку лука и кружочки морковки.
  3. Когда вода закипит, можно класть филе. Чтоб филе не развалилось, лучше варить его целиком.
  4. Провариваем рыбу после закипания буквально 15 минут.

Треска, отваренная на пару

  • стейки трески – 0,5 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • смесь перцев, соль, сушеная зелень – по вкусу.
  • Треску помойте, обсушите. Сбрызните лимонным соком, натрите смесью пряных трав, соли и перца.
  • Сыр измельчите на терке с узкими отверстиями.
  • Лук порежьте крупными кольцами.
  • В чашу мультиварки влейте пол-литра воды или овощного бульона.
  • На решетку для варки на пару положите стейки трески.
  • Смажьте рыбу сметаной, положите сверху кольца лука, посыпьте тертым сыром.
  • Включите мультиварку, выбрав программу «Варка на пару», на 30 минут.

При подаче к столу блюдо не помешает посыпать рубленой зеленью. Отваренная на пару по приведенному рецепту треска не вызовет придирок даже у привередливого гурмана. По этому же принципу отварить рыбу можно в пароварке или на решетке, установленной на кастрюле с водой.