Как можно приготовить камбалу вкусно в духовке целиком в фольге

Камбала — очень вкусная и полезная морская рыба. Рецептов приготовления ее великое множество: от жарки до тушения. Однако, всем известно, что одним из полезных способов является именно запекание. Потому здесь предложены самые разные варианты приготовления камбалы, но только в духовке.

Камбала, запеченная в фольге

Для запекания в фольге берите крупную камбалу.

Состав:

  1. камбала
  2. соль
  3. перец
  4. 1–1,5 ст. л. лимоннго сока
  5. 3 ст. л. растительного масла
  6. 0,5 ч. л. молотого кориандра
  7. 0,5 ч. л. молотого душистого перца и столько же сахара

Приготовление:

  1. Камбалу необходимо очистить от чешуи, отрезать ей голову и вынуть внутренности. Не забудьте удалить черную пленку, которая находится в брюхе рыбы. Обрежьте плавники: и боковые, и хвостовой. Вымойте рыбу в холодной воде и насухо вытрите.
  2. Смешайте сок лимона, перец, соль, 2 ст. л. растительного масла, перец душистый, кориандр и сахар. Полученной смесью смажьте камбалу и снаружи, и внутри.
  3. Смажьте растительным маслом фольгу. На это должна уйти примерно 1 ст. л. Заверните в нее тушку. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, поместите туда рыбу и запекайте в течение 35–-40 минут.
  4. Для приготовления такого блюда не требуется специально приобретать множество ингредиентов и затрачивать много времени. Попробуем все же усложнить задачу и запечь рыбу с различными продуктами.

Приготовление:

30 минут + 1 час 20 минут

  • Удалить чешую, удалить плавники, голову, хвост.
  • Рыбу разрезать вдоль, удалить кости, хребет.
  • Снять кожицу, филе порезать на кусочки.
  • Камбалу натереть солью и специями, побрызгать лимонным соком, оставить при комнатной температуре на полчаса.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами, выложить на противень, застеленный фольгой.
  • Выложить камбалу, полить оливковым маслом, обернуть фольгой.
  • Прогреть духовку до 190 градусов. Время запекания – от сорока пяти до пятидесяти минут.
  • Фольгу снять, печь еще десять минут, до появления румяной корочки.

Совет

На гарнир приготовить картофельное пюре или салат из свежих овощей с зеленью.

Камбала в духовке пошаговый рецепт

Готовится рыба в фольге. Перед запеканием следует промыть и просушитьСолим, перчим, добавляем сок из лимонаСмешиваем майонез с лимонной цедрой потертой на мелкой терке и порубленной зеленьюНа 1 лист фольги выкладывается 1 рыба и смазывается соусомСверху соуса выкладывается порезанный кубиками болгарский перецСверху перца кладется помидор порезанный кружкамиПоверх всего натирается сыр на крупной теркеВыкладываются дольки лимонаКаждая рыба заворачивается в фольгуЗапекается в разогретой духовке (примерно 180-190) в течении 25-35 мин (в зависимости от размера рыбы)ГуляшКамбалаКотлетыЛимонМайонезОвощное рагуПетрушкаПловПомидорыСладкий перецСпецииСырТефтелиУкропШашлык

Читайте также:  Закуски с крабовыми палочками, рецепты с фото

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Картофельные ньокки с острым томатным соусом 528 0 Каша из дробленой пшеничной крупы 485 0 Курица на вертеле 372 0 Жареная лапша удон с креветками, тофу и пореем 233 0 Тажин из баранины с черносливом и тыквой 186 0 Куриная печень в беконе 180 0

Секреты приготовления камбалы

Вообще, рецептов с камбалой есть много. Например, можно в двух словах описать, как приготовить камбалу в духовке с картошкой: просто запекайте рыбу – с картофелем!

Нелишне будет упомянуть и некоторые нюансы, как приготовить камбалу в духовке в фольге. К примеру, атлантическая и средиземноморская камбала имеет аромат свежего огурца. Если он вам не очень приятен, можно слегка сбрызнуть рыбу соком лимона.

Еще один секрет касается того, как приготовить камбалу, чтобы она не разваливалась. Черноморскую камбалу, которая имеет характерный привкус йода, предварительно замачивают в молоке.

Но не переусердствуйте – слишком долгое вымачивание приведет к тому, что рыба в процессе готовки будет разваливаться. Теперь вы знаете, как приготовить камбалу вкусно в духовке.

Ингредиенты:

  • Камбала: 0,5-1 кг;
  • Лук: 1 головка;
  • Мука: 50 г;
  • Соль, орегано, розмарин, мускатный орех, перец: по вкусу.

Приготовление:

    1. Разделайте рыбу.
Ингредиенты:
  1. Нарежьте сырую рыбу на некрупные кусочки.
  2. Муку, мускатный орех, перец, орегано, розмарин и соль смешайте в однородную массу
  3. Разогрейте сковороду; смажьте ее маслом с помощью кисточки.
  4. Обваливайте камбалу в муке и выкладывайте в сковородку. Обжарьте 3-5 минут.
  5. Добавьте лук, нарезанный полукольцами.
  6. Переверните кусочки и обжаривайте еще 3-5 минут.

Морская рыба под соевым соусом

Запеченная в духовке камбала, простой рецепт которой мы рассмотрим, понравится даже закоренелым гурманам. Рыбу готовят в рукаве с добавлением изысканного соуса. Познакомимся с простым набором ингредиентов:

Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
  • две штуки камбалы;
  • соевый соус;
  • лимон для сока;
  • (2 зубчика);
  • лавровый лист;
  • соль;
  • приправы на любой вкус.
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом

Метод приготовления запеченной в духовке камбалы, с помощью рукава, состоит из несложных шагов:

Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом

Чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать в рукаве, желательно сделать в нем несколько маленьких дырочек.

Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом

Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом
Морская рыба под соевым соусом

Вкусная камбала в духовке в фольге с овощами

Очень вкусным и сочным получается камбала, запеченная в фольге вместе с овощами. Чтобы приготовить рыбу (1 кг) в духовке берут следующий набор овощей и специй:

  • перец крупный красный болгарский – 1 шт.;
  • томаты сорта черри – 6-7 шт.;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – по желанию и вкусу;
  • мука – 200 г;
  • смесь из соли, черного перца и сахара – всего по 30 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • лимон – 1/4 часть;
  • горчица – 60 г;
  • зелень и огурец – для оформления.
Читайте также:  Гарнир к жареной рыбе – 6 простых рецептов

Запекают камбалу в фольге по следующей технологии:

  1. Тушку размораживают, убирают голову, внутренности, удаляют чешую и плавники.
  2. Моют и просушивают салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем.
  3. Нарезают на порционные куски.
  4. Заготовку перекладывают в глубокую емкость. Поливают соком лимона.
  5. Каждый кусок камбалы натирают смесью из специи и покрывают горчицей.
  6. Заготовку отставляют, чтобы она мариновалась примерно 20 минут.
  7. Лук разрезают пополам. Формуют тонкими полукольцами, помещают в отдельную миску.
  8. Чеснок прессуют и добавляют к луку.
  9. Морковь можно переработать на крупной терке или порезать ножом на мелкие кусочки.
  10. Перец моют, вытирают салфеткой, разрезают на 2 части, удаляют семена и белые волокна внутри, срезают фрагмент плодоножки. Шинкуют на небольшие тонкие полоски.
  11. Черри используют в процессе приготовления целыми.
  12. В сковороду выливают масло, разогревают и кладут лук с чесноком, жарят до полуготовности (ориентировочно 2-3 минуты).
  13. Вводят морковь, выдерживают такое же количество времени и засыпают сладкий перец, все овощи обжаривают 7-10 минут.
  14. В сковороду выкладывают черри, перчат и солят, закрывают крышкой, снижают температуру, оставляют до размягчения томатов.
  15. Берут противень для запекания, дно закрывают листом фольги.
  16. Поверхность смазывают растительным маслом.
  17. Каждый кусок камбалы обваливают в муке и выкладывают на фольгу.
  18. Духовку включают на 200 0 С, отправляют камбалу на 5 мин.
  19. Достают противень, кусочки переворачивают и запекают еще 7 мин.

Противень достают и на каждый кусок выкладывают овощи

Оставляют до готовности в духовке на 5 мин.

Оформляют зеленью и кольцами огурца, употребляют камбалу холодной

Камбала в сметане с картошкой, запеченная в фольге

Камбалу по этому рецепту можно запечь целиком или сделать порционными кусочками.

Вам понадобится:

  • 1 кг филе или 1 тушка камбалы;
  • 300 мл сметаны;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 большая луковица;
  • 1 стручок красного острого перца;
  • растительное масло, приправа для рыбы, соль по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Разделайте тушку камбалы и по желанию нарежьте ее порционными кусками или оставьте целой. Промойте и очистите картофель, нарежьте его дольками или кружочками. Стручок острого перца освободите от семян и нарежьте колечками, добавьте его к картофелю и перемешайте.

Камбала в сметане с картошкой, запеченная в фольге

Нарежьте луковицу полукольцами и ошпарьте кипятком. Положите в глубокую миску сметану, туда же добавьте колечки лука, перемешайте. На дно формы для запекания постелите фольгу, смажьте ее маслом.

Разложите на фольге тушку или кусочки камбалы, посыпьте специями и посолите. Накройте рыбу смесью сметаны с луком. Сверху и рядом разложите картофельные ломтики и заверните фольгу.

Читайте также:  Рыба под маринадом рецепт с фото пошагово

Запекайте камбалу 40 минут при температуре 180оС в заранее разогретой духовке. Несмотря на то, что в данном рецепте нет сыра, никто не мешает добавить его при желании. Для этого минут за 5-10 до окончания запекания выньте из духовки противень, разверните фольгу и посыпьте тушку рыбы натертым сыром. Поставьте снова минут на 5-7, пока он не расплавится. А вот если вы запекаете камбалу в рукаве, придется обойтись без сыра.

В фольге

Приготовить рыбу в фольге – это классический метод, который гарантировано в итоге даст не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Камбала в фольге получается волшебная, и чтобы в этом убедиться, сначала нужно приобрести следующие ингредиенты:

  • 2 тушки без головы.
  • Растительное масло.
  • Приправы, соль с перцем.
  • Лимон.
  • Зелень.
  1. Фольгу нужно смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
  2. Рыба промывается, высушивается бумажными полотенцами.
  3. Теперь камбалу нужно натереть специями или солью с перцем.
  4. Далее можно добавить к ней любые овощи, к примеру, мелко нарезанные томаты черри или зелёный лук. Здесь же можно добавить зелень.
  5. Дополнительно можно смазать камбалу майонезом или сметаной.
  6. Также иногда в самом филе делаются надрезы и туда кладут по небольшому кусочку лимона.
  7. Когда все нужные приготовления будут сделаны, фольгу нужно плотно завернуть и оставить рыбу на 40 минут в духовке при 190 градусах.

Подавать можно с чем угодно – салатами, картофелем и любым сложносочинённым гарниром. На готовку уйдёт около часа, в 100 граммах блюда будет не более 80 ккал, БЖУ — 18/1/0.

Как почистить и разделать?

Перед тем как приступать к запеканию морепродукта, необходимо провести подготовительные работы с купленным продуктом, которые касаются чистки и потрошения, если покупалась цельная камбала.

Чтобы правильно очистить тушку, нужно выложить ее на разделочную доску светлой стороной от себя, удалить плавники при помощи ножа или кулинарных ножниц, после чего сделать надрез по темной поверхности от хвоста тушки. Аккуратно подцепить кожу и удалить ее. Как правило, у свежей рыбы она сойдет как чулок.

Следующим шагом является потрошение внутренностей. Если в рыбе окажется икра, ее можно готовить в духовке вместе с выбранными ингредиентами блюда.

Некоторые кулинары запекают камбалу без очистки, поскольку совместно с кожей из рыбы удаляются многие полезные вещества. А также востребован вариант частичной очистки, в ходе которой срезаются плавники и темная часть шкуры с тушки.