Хек в духовке – 16 самых вкусных рецептов приготовления

Хек отличается малым количеством костей, сочным и нежным мясом. Пикантный вкус и пряный аромат рыбы получают благодаря специям и дополнительным ингредиентам. Стоит приготовить хек в духовке, чтобы удивить своих домочадцев сытным и оригинальным блюдом.

Как запечь хека в духовке с зеленью

Для начала почистим обычный репчатый лук и нарежем его кольцами. Из лука мы приготовим подушку для рыбы. Вместо лука можно использовать порей, морковку или свежие томаты.

Для рецепта мы используем молочный хек – он небольших размеров и очень вкусный. Перед приготовлением обязательно разморозим рыбу. Потом хека вымоем и соскоблим чешую. Теперь натрем рыбу солью, перцем и зеленью. Для этого измельчим укроп. Если нет свежего укропа, заменит его на сушеный. В принципе для рыбы подходит любая зелень и приправы, поэтому добавляйте их по своему вкусу и желанию. Для разнообразия можно полить лимонным соком – это освежит блюдо.

На фольгу выложим лук – это основа-подушка для рыбы. Сверху на лук выложим хек. Благодаря луку рыба не прилипнет к фольге, а также будет сочной, лук отдаст свои соки и ароматы рыбе. Хека сбрызнем растительным маслом, завернем в фольгу и поставим запекаться в духовку. Для запекания рыбы идеально подходит температура 180-190°.

Через 20 минут осторожно открываем фольгу и готовим рыбу еще 15 минут. Таким образом хек подрумянится и станет золотистым.

Готовую рыбку сразу подаем к столу: она получилась ароматной, мягкой и сочной. Вкусный хек готов! Если кто-то из членов семьи не успел к столу, хека можно подавать и в холодном виде – это тоже будет вкусно.

Приятного вам аппетита!

Как запечь хека в духовке с зеленью
Как запечь хека в духовке с зеленью
Как запечь хека в духовке с зеленью
Как запечь хека в духовке с зеленью

Сказать спасибо за статью 2

Как запечь хека в духовке с зеленью
Как запечь хека в духовке с зеленью
Как запечь хека в духовке с зеленью

Ингредиенты для приготовления жареного хека

  1. Хек 1 тушка
  2. Масло оливковое 3 столовые ложки
  3. Масло подсолнечное 3 столовые ложки
  4. Соль 1/2 чайной ложки
  5. Перец 1/2 чайной ложки
  6. Тимьян молотый 1/2 чайной ложки
Ингредиенты для приготовления жареного хека
Ингредиенты для приготовления жареного хека

Приготовление: 1разделываем хека. Хека разморозьте, очистите и обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать остатки рыбку на порционные кусочки небольшого, удобного для вас размера. Так, чтобы было легко их есть после рыбу оливковым маслом, добавьте соль, тимьян, перец и можно приправить хека измельченным чесноком, но это для фанатов чесночного аромата и вкуса. Хорошо смешайте кусочки рыбы со специями и оставьте все мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, если не очень жарко. 2жарим хека. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и положите в него кусочки маринованного крышкой и жарьте по 4-5 минут с каждой на среднем огне до тех пор, пока кусочки хека не станут золотисто-румяными со всех их аккуратно, особенно, если рыба была переморожена, она может начать разваливаться. 3подаем жареного хека. Перед подачей, сразу после жарки, полейте кусочки хека лимонным соком. Такое блюдо подойдет в постный день или просто как здоровый обед или ужин. В качестве гарнира приготовьте рис, картофель или макароны, то есть что-то обычное и довольно нейтральное. Можно подать хека с чесночным соусом или просто со свежим аппетита!

Ингредиенты для приготовления жареного хека
Ингредиенты для приготовления жареного хека

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления жареного хека
Ингредиенты для приготовления жареного хека
Читайте также:  Котлеты рыбные — рецепты приготовления сочных рыбных котлет

Способ приготовления

  • Шаг 1 Рыбу размораживаем, удаляем плавники и внутренности. Режем рыбу порционными кусочками. Солим.
  • Шаг 2 На маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем лавровый лист и перец горошком.
  • Шаг 3 Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду с маслом, потомить 2-3 минуты.
  • Шаг 4 Выкладываем хек на сковороду с луком и накрываем крышкой. Томим рыбу с луком на маленьком огне 10-12 минут.
  • Шаг 5 Рыбу переворачиваем и томим ещё 10-12 минут.
  • Шаг 5 Хек в луковом соусе подаем с любимым гарниром.

    Приятного аппетита!

Рыбный пирог Черепашка с консервой Рыбная запеканка в духовке

Особенности приготовления

Хек не относится к числу жирных рыб и очень чувствителен к тому, как его хранят. При нарушении правил, частом размораживании и повторном замораживании его структура меняется, он становится сухим и безвкусным. Даже самый искусный повар не сможет сделать из него вкусное и сочное блюдо. Прежде чем приступать к изучению рецептов приготовления хека под маринадом, следует научиться правильно его выбирать и подготавливать к термической обработке.

  • Приобретать лучше тушки хека, охлажденные с использованием метода шоковой заморозки, а не филе. В этом случае риск купить некачественный продукт намного ниже.
  • Обращайте внимание на дату упаковывания продукта и срок его годности. Чем свежее рыба, тем вкуснее выйдет из нее блюдо.
  • Осмотрите пакет с хеком. Если в нем есть вода, снег, куски льда, то от покупки лучше отказаться. Это признаки того, что продукт был заморожен повторно, его структура нарушена.
  • Филе хека может иметь желтоватый оттенок, но, если он выражен слишком сильно, а на поверхности рыбы имеются пятна, это может свидетельствовать о несвежести продукта. Такую покупку вряд ли можно считать удачной.
  • Размораживайте хека правильно. Если дать ему возможность оттаять без резкого перепада температур, в холодильнике, то он сохранит свою структуру и останется сочным.
  • Чаще всего под маринадом готовят обжаренного хека. Обжаривать его можно, разделав на куски или филе, – все зависит от того, насколько нежное блюдо хочется получить. При соблюдении диеты от обжарки можно отказаться. Отварите тушки хека, разделайте на филе, нарежьте его кусками и продолжайте готовить согласно выбранному рецепту.
  • Для того чтобы хек при обжаривании покрылся румяной корочкой, его нужно хорошо запанировать и жарить в достаточном количестве масла на раскаленной сковороде.

Хека под маринадом можно приготовить по разным рецептам, но принцип будет идентичным. Если узнать несколько вариантов приготовления блюда, можно будет экспериментировать, создавая собственные кулинарные шедевры.

Вред Хека или почему нельзя часто есть Хека

От чрезмерного употребления любой пищи всегда будет вред для организма. Рыба Хек не исключение.

Рыба Хек содержит большое количество Железа и если часто употреблять Хек, это может привести к запорам.

Поэтому, употребляйте рыбу Хек в меру, лучше в запеченном виде и будете здоровы!

Вторая причина, по которой вам не стоит употреблять Хек — это ваша индивидуальная непереносимость морепродуктов, которая может вызвать аллергию.

Чтобы сохранить, как можно больше полезных свойств в рыбе Хек, предлагаю вам вкусный рецепт — Хек в духовке с овощами. Обещаю, что рыба Хек в духовке с овощами получится сочной, нежной и вкусной рыбкой на ужин!

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Как приготовить хека в духовке с картошкой
  • Хек (филе) – 2-3 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка.
  • Сметана – 100-150 гр.
  • Сыр твердый – 100-150 гр.
  • Соль, приправы, пряности, травы.
Как приготовить хека в духовке с картошкой

Алгоритм приготовления:

Как приготовить хека в духовке с картошкой
  1. Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
  2. Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
  3. На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
  4. На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
  5. Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
  6. Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
  7. Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!
Как приготовить хека в духовке с картошкой

Как приготовить хека в духовке с картошкой

На подушке из лука и моркови

Рыба, запеченная на овощной подушке, получается очень сочной и питательной.

Блюдо включает в себя следующие ингредиенты:

  • 800 г филе хека;
  • 3 головки лука;
  • 2 крупных моркови;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г майонеза;
  • приправа, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Лук и морковь нарезают кольцами.
  2. Филе хека разрезают на порционные кусочки и посыпают приправой.
  3. В смазанную маслом форму сначала выкладывают половину овощей, а затем рыбу.
  4. Сверху располагают оставшиеся луки и морковь.
  5. Смешивают майонез и сметану. Поливают продукты соусом и отправляют в духовку на 45-50 минут.

За 10 минут до окончания можно посыпать блюдо тертым сыром. Хек с овощами получится еще вкуснее.

«Рыбный» мастер-класс – как вкусно приготовить хек

Настало время попробовать все то, что мы сегодня приготовили и подвести итоги:

  1. Мы научились правильно выбирать хека и определять его качество с помощью нескольких признаков.
  2. Узнали, как нужно профессионально размораживать рыбу, приготовили по всем правилам кляр для рыбы и ароматную лимонную соль, которая теперь станет вашей любимой приправой к любому блюду.
  3. Кроме того, вы теперь знаете, как сделать так, чтобы обжаренная в большом количестве масла рыба не впитала его и осталась при этом сочной и нежной.
  4. Как избавиться от неприятного запаха морской рыбы с помощью обычного сырого картофеля.
  5. Как подавать запеченную целиком рыбу, чтобы она выглядела аппетитно и многое другое.

Мы приготовили сегодня 3 потрясающих и одновременно простых блюда: хека, жаренного в кляре, тушенного с овощами, и хека, запеченного целиком в пряном чесночно-оливковом соусе.

А теперь пробуем наши кулинарные творения.

Жаренного хека разрезаем пополам и смотрим на срез – как он отлично сохранил форму, ничего не отвалилось, а вкус очень нежный и изысканный.

Тушенный с овощами хек очень сочный, пропитанный ароматами моркови, лука и специй.

Пробуем и запеченного хека – соус творит чудеса, он настолько обогатил рыбу, сделал ее вкус просто волшебным!

Итак, как вкусно приготовить хек, для вас теперь не должно быть вопросом, просто делайте и приятного вам аппетита!

Хек рецепты приготовления

Рецепты приготовления хека на сковороде. Хек – это морская рыба из семейства тресковых, с нежным белым мясом и минимальным количеством костей. Именно за его сочное, белое мясо и небольшое количество костей «уважают» не только хозяйки, но и шеф-повара ресторанов. Блюда из хека получаются сочными, нежными, питательными и сытными, но считаются диетическими, поскольку в этой рыбе калорий совсем мало – всего 88 ккал на 100 грамм.

Применение хека в кулинарии довольно широко, на просторах интернета можно найти огромное количество различных вариантов его приготовления. Хека тушат и жарят на сковороде, запекают в духовке, обжаривают в кляре, готовят на пару, варят супы, а какими вкусными получаются котлеты – блюда на любой вкус.

В рецептах, приведенных ниже, показаны самые популярные и распространённые способы приготовления хека на сковороде – быстро, просто и вкусно. Эти рецепты можно назвать классическим, но при желании их можно разнообразить. Например, для обжарки кусочков рыбы можно применить ржаную или кукурузную муку – это сделает корочку более хрустящей. Тушеный хек со сливками также можно дополнить белым вином и ароматными специями или приправами для рыбы.

Хек жареный на сковороде 

Требуемые продукты:

  • 3 тушки хека;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 – 4 ст. ложки растительного масла;
  • 2 – 3 ст. ложки муки;
  • перец по вкусу.

Процесс готовки:

Для того чтобы пожарить хек на сковороде возьмите: три тушки рыбы, пшеничную (ржаную, кукурузную) муку, растительное масло без запаха для жарки, соль и черный молотый перец.

Первым делом подготовьте рыбу: размороженные тушки промойте в прохладной воде и очистите от чешуи, она у хека мелкая и легко очищается. Затем срежьте ножницами острые плавники, на спинке тоже и очистите от внутренностей. Обязательно снимите черную пленку внутри.

Подготовленные тушки нарежьте на кусочки размером от 3 до 5 см переложите их в миску, приправьте солью и черным молотым перцем. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек был посолен и поперчен. Отложите мариноваться на 15 — 20 истечении времени слейте жидкость, образовавшуюся в миске с рыбой, насыпьте муку и обваляйте.

На разогретую сковороду налейте часть растительного масла, выложите первую порцию. Обжаривайте на среднем огне каждый кусочек рыбы со всех сторон до образования золотистой рыбу переложите в отдельную чашку, выкладывайте следующую порцию.

Хек жареный на сковороде готов, подавайте его к столу с любым гарниром или кусочком ржаного хлеба. Очень хорошо сочетается такое блюдо с белым острым соусом (чесночным, винным или с хреном).

Хек тушеный со сливками и луком 

Требуемые продукты:

  • 2 тушки хека;
  • 1 – 2 головки репчатого лука;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 150 – 200 мл сливок (деревенской сметаны);
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.

Ингредиенты:

  • Филе хека – 500 гр.
  • Лук-репка – 1-2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
  • Майонез по вкусу.
  • Соль и пряности.
Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Алгоритм приготовления:

  1. Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
  2. Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
  3. За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
  4. Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
  5. Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
  6. Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.