Блюда из рыбы на сковороде — 10 простых рецепта с фото 2021

38 вариантов приготовления рецепта "щука жареная" пошагово с фото на Foodily.ru

Жареная щука в масле пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Щуку полностью почистить. Натереть по вкусу солью, перцем и сбрызнуть лимоном. Пусть постоит минут 10.

  • Шаг 2.

    Тем временем репчатый лук нарезаем кольцами и кладем уже в разогретый казан с маслом. Немного подсолить. Обжариваем.

  • Шаг 3.

    Как лук приобретет золотистый оттенок, кладем щук в казан. Масло должно полностью покрыть рыбу.

  • Шаг 4.

    На каждой стороне рыба должна жариться около 10 минут.

  • Шаг 5.

    Пока рыба жариться, мелко режем зеленый лук.

  • Шаг 6.

    Выкладываем рыбу на блюдо и посыпаем зеленым луком. Сверху украшаем зеленью.

Оставить комментарий

Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы

На гарнир к этому блюду можно подать картошку, рис, гречку, тушенные овощи. Хорошо оно и самостоятельно с классическим томатным соусом.

Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы

Необходимые продукты:

Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы
  • небольшая тушка (500 г);
  • манка (450 г);
  • сухие травы;
  • специи.
Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы

Пошаговое приготовление:

Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы
  1. Щуку почистить, избавиться от внутренностей, голову зачистить от жабр и глаз.
  2. Лишнюю влагу собрать бумажным полотенцем.
  3. Натереть рыбу травами и другими специями (изнутри и снаружи). Оставить на время.
  4. После тщательно обсыпать манкой со всех сторон.
  5. Жарить в раскаленном масле без крышки.
  6. Так корочка останется хрустящей и приобретет насыщенный цвет, а мякоть будет сочной.

Сколько жарить щуку

Как и любая другая рыба, щука готовится довольно быстро и просто. На сковороде щука жарится в среднем 15-20 минут в зависимости от размера кусочков.

Сколько жарить щуку на сковороде в муке

В муке щука жарится в среднем в течение 20 минут на среднем огне.

Сколько жарить котлеты из щуки

Чтоб приготовить вкусные котлеты из рыбы, нам понадобится жарить их по 5 минут с каждой стороны с закрытой крышкой, а потом еще 3 минуты с открытой крышкой.

Сколько жарить щуку на сковороде кусочками

Не дольше 15 минут с двух сторон. А чтоб кусочки хорошо прожарились, не делайте их слишком толстыми, достаточно нарезать шириной по 3 сантиметра.

Сколько жарить икру щуки

Икра щуки жарится быстрей филе – не больше 5 минут с каждой стороны с закрытой крышкой.

Жареная щука на сковороде: подбор лучших рецептов

Для многих рыбаков щука является желанным трофеем, они на долги годы запоминают свою первую пойманную хищную рыбу. Но как же приготовить свой улов? Одним из самых лучших способов является жарка на сковороде.

Как разделать щуку

  1. В самом начале следует снять чешую. Возьмите хорошо наточенный нож и начинайте отделять чешую, начиная с хвоста. Хорошо подойдет и небольшая терка.
  2. Отрежьте голову, надрезав над жабрами, вместе с ней уберите плавники.

    Из них получается отличный отвар для ухи.

  3. Затем нужно удалить все, что внутри. Сделайте надрез вдоль, аккуратно вытащите внутренности, промойте мясо под проточной водой.
  4. Нарежьте на куски по 1-1,5 см толщиной.

Как пожарить щуку на сковороде

Если вы хотите пожарить эту рыбу, то будет отлично, если вы сначала сделаете из нее филе.

Двигайтесь тонким ножом вдоль позвоночника, стараясь оставлять поменьше мяса на костях, отделите хребет.

Если остаются крупные кости, то уберите их руками. Затем порежьте на крупные куски.

Как сделать самую вкусную жареную щуку

  1. Выбирайте рыбу которую поймали осенью. Она нагуляла много жира, поэтому мясо будет сочным.
  2. Крупная рыба обычно старая, ее мясо имеет неприятный запах.

    Лучше выбирать щуку поменьше.

  3. Если вы хотите избавиться от специфичного запаха, то замочите кусочки рыбы на час в молоке или в воде с уксусом. Для дополнения вкуса подойдет лимон и лук.

  4. Обычно люди жалуются, что если жарить щуку на сковороде, то рыба становится сухой. Это легко можно исправить, если в конце готовки добавить жирные сливки или сметану.
  5. Пожарить щуку на сковороде можно довольно быстро.

    Готовка займет не более 10 минут, по 5 минут обжарки с каждой стороны на небольшом огне.

Щука, жареная на сковороде в сметане

Рецепт отлично подойдет, если вы точно уверены, что мясо будет сухим. Подготовьте рыбу, порежьте небольшими кусочками, затем положите кусочки на разогретую сковороду. Обжаривайте до появления золотистой корочки.

Сверху положите лук, порезанные полукольцами. Посолить и поперчить по вкусу. Возьмите жирную сметану (2-3 столовые ложки) и разбавьте водой. Все хорошо перемешайте и тушите около 40 минут.

Готовое блюдо украсьте ломтиками лимона.

Щука в кляре

Жареная щука на сковороде: подбор лучших рецептов

При готовке щуки на сковороде кляр является прекрасным дополнением. Он не дает соку выйти, мясо получается очень нежным. Для начала нужно сделать кляр. Для этого вам требуется взять 1-2 куриных яйца и 4 столовых ложки муки. Регулируйте густоту, добавляя воду, если кляр стал очень густым.

Справка! Также можно дополнить кляр панировочными сухарями. Они сохраняют блюдо нежным.

Для готовки в кляре лучше всего подойдет филе щуки,а не куски с костями. Снимите мясо с костей, нарежьте филе на куски в 5-7 см в длину и 1 см в толщину. Обмакните рыбу в кляр и обваляйте в сухарях. Жарьте на сковороде без крышки 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне.

Внимание! Тщательно чистите сковороду между каждой жаркой (обычно их несколько за одну готовку), чтобы рыба не перегорала, на ней не образовывался черный налет.

Дайте блюду немного постоять, чтобы мясо не было чересчур мягким. Подавайте с картофелем и соусом (сметана, чеснок, петрушка и 1 столовая ложка лимонного сока).

Рецепт жареной щуки с луком

Один из самых простых способов. Возьмите лука в два раза меньше, чем рыбы. Также вам понадобится мука. Порежьте рыбу на порционные куски, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

Почистите лук, нарежьте мелко полукольцами и поставьте жариться до золотистой корочки.Рядом поставьте еще одну сковородку. Обваляйте рыбу в муке и начинайте жарить на среднем огне. Ждите 5-6 минут.

Переверните, когда одна сторона будет золотистая. Положите рядом обжаренный лук и делайте до готовности.

С чем подать щуку

Жареная щука украсит праздничный стол, но подойдет и для будних дней. Подавать ее стоит горячей, сразу со сковороды. Но холодные куски рыбы в кляре станут отличным блюдом, если приправить их белыми соусами, вроде чесночного.

 Для гарнира хорошо подойдет рис, а также овощи, приготовленные на пару. Ну и конечно, не обойтись без картофеля. Очень много приправ подходит к рыбе: петрушка, кориандр, чеснок.

Жареную щуку можно подавать со свежей зеленью, лимоном и со сметаной.

Филе в картофельной «шубке»

Как готовится щука жареная на сковороде со сметаной

Картофель должен обволакивать весь кусочек, поэтому удобнее просто налепить его прямо руками, смоченными в холодной воде.

Понадобится:

  • 800 гр. рыбной филе;
  • 5 шт. картофеля;
  • 2 яйца;
  • 0,5 шт. лимона;
  • 80 гр. муки;
  • соль;
  • пряности.

Приготовление:

  • Филе разделить на ломтики длинной в 7-10 см.
  • Приправить пряностями и взбрызнуть соком с половины лимона.
  • Картофель почистить и потереть на крупной терке и немного отжать.
  • Добавить к нему яйца и муку.
  • Обвалять рыбу в получившейся массе и обжать до готовности.

Щука в кляре из картофеля сохраняет сочность и может послужить полноценным самостоятельным блюдом.

Жарка икры

Существует два рецепта, по которым можно пожарить икру. Первый – простой рецепт. Её можно есть, но вкус не будет очень хорошим. Единственный плюс такого рецепта – простота.

Для готовки понадобится только помытая икра, соль и мука.

Советы домохозяйке: Бывалые рыбаки советуют не мыть икру при готовке. Это позволит сохранить насыщенный вкус.

Жарка икры
  1. Нужно поставить сковороду на огонь, залить масло и оставить её на время. Пока она разогревается можно заняться подготовкой икры. Для этого солим её и обваливаем в муке. Затем подготовленную икру кидают на раскалённую сковороду. Лучше всего обжаривать икру на сильном огне. Делать это нужно с двух сторон.
  2. Когда мешочки поджарятся, нужно закрыть крышку и убавить огонь. Вот и всё. Готово.
  3. Однако это был простой рецепт, который не очень подойдёт к серьёзному ужину. Есть ещё один рецепт.
  4. Для него понадобится икра, освобождённая от плёнки, яйцо, соль, перец и майонез. Всё это смешать и выложить по порциям на раскалённую сковороду. Там жарить до румяной корочки с двух сторон. По готовности можно посыпать зеленью и подать к столу вместе с картофельным пюре. Вот и всё, щука на сковороде готова. Если всё сделано правильно, то будет очень вкусно.

Рецепт Щука жаренная в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щука жаренная в сухарях».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 708 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 8.3% 507 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 13.1% 322 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 0.9% 4469 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.1% 3714 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24 мкг 900 мкг 2.7% 1.1% 3750 г
Ретинол мг ~
бета Каротин мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 10.2% 4.3% 980 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 8.9% 3.7% 1125 г
Витамин В4, холин мг 500 мг 12.9% 5.4% 776 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 13.3% 5.6% 751 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 7.7% 3.2% 1299 г
Витамин В9, фолаты мкг 400 мкг 4.6% 1.9% 2153 г
Витамин В12, кобаламин мкг 3 мкг 49.5% 20.8% 202 г
Витамин C, аскорбиновая мг 90 мг 1.3% 0.5% 7895 г
Витамин D, кальциферол мкг 10 мкг 19.3% 8.1% 519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 48.9% 20.5% 204 г
бета Токоферол мг ~
гамма Токоферол мг ~
дельта Токоферол мг ~
Витамин Н, биотин мкг 50 мкг 2.9% 1.2% 3434 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 27.1% 11.4% 368 г
Ниацин мг ~
Макроэлементы
Калий, K мг 2500 мг 8.4% 3.5% 1196 г
Кальций, Ca мг 1000 мг 4.6% 1.9% 2194 г
Магний, Mg мг 400 мг 7.2% 3% 1387 г
Натрий, Na мг 1300 мг 7% 2.9% 1431 г
Сера, S мг 1000 мг 17.2% 7.2% 583 г
Фосфор, Ph 168.2 мг 800 мг 21% 8.8% 476 г
Хлор, Cl мг 2300 мг 2.3% 1% 4269 г
Микроэлементы
Железо, Fe мг 18 мг 5.7% 2.4% 1754 г
Йод, I мкг 150 мкг 3.2% 1.3% 3138 г
Кобальт, Co мкг 10 мкг 149.3% 62.7% 67 г
Марганец, Mn мг 2 мг 5.2% 2.2% 1925 г
Медь, Cu мкг 1000 мкг 10.3% 4.3% 975 г
Молибден, Mo мкг 70 мкг 4.7% 2% 2137 г
Никель, Ni мкг ~
Селен, Se мкг 55 мкг 23.4% 9.8% 428 г
Фтор, F мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18408 г
Хром, Cr мкг 50 мкг 78.7% 33.1% 127 г
Цинк, Zn мг 12 мг 7.5% 3.2% 1340 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) г ~
Мальтоза г ~
Фруктоза г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин мг max 300 мг
Фитостеролы мг ~
бета Ситостерол мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая г ~
15:0 Пентадекановая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
17:0 Маргариновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
20:0 Арахиновая г ~
22:0 Бегеновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 25.9% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая г ~
17:1 Гептадеценовая г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 92.9% 39%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
20:4 Арахидоновая г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 г ~
Омега-6 жирные кислоты 9.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42%

Энергетическая ценность Щука жаренная в сухарях составляет 238 кКал.

Как пожарить икру щуки

Как я уже писала выше, в кулинарии используется не только мясо щуки, но и икра. Икра щуки – рыбный деликатес и диетический продукт, как и мясо щуки. Икра содержит лецитин и другие полезные вещества, укрепляющие иммунитет. Если у вас есть свежая икра щуки, то попробуйте пожарить её на сковороде. Рецепт подойдет для тех, кт не любит долго возиться с приготовлением еды.

Ингредиенты:

Как пожарить икру щуки
  • икра щуки 450-550 гр.
  • соль и перец по личному вкусу
  • масло растительное для жарки 4-5ст.л.

Приготовление:

  1. Аккуратно извлекаем икры из брюшка щуки. Смотрим, чтобы не повредить желчный пузырь.
  2. Если есть желтые пятна от разлившейся желчи, то аккуратно вырезаем эти кусочки, т к они будут не съедобны из-за сильного горького вкуса. Иру хорошо промываем, обсушиваем, посыпаем солью и перцем.
  3. Жарим в разогретой с растительным маслом сковороде. При желании перед жаркой икру можно обвалять в муке, но можно и пропустить этот этап приготовления.
  4. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Накрываем сковороду крышкой и готовим уже на минимальном огне ещё минуты 2-3.

Выкладываем пожаренную икру щуки на тарелку и подаем к столу.

Как пожарить икру щуки

Надеюсь, теперь вам не составит труда пожарить щуку, выбирайте понравившийся рецепт и принимайтесь за дело. Приятного аппетита.

Жареная рыба в муке: фото-рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовить любую рыбку — пожарить её в муке. Такой вариант хорошо подходит для мелкой рыбы. Выбирать из неё кости довольно проблематично, поэтому для супа или запекания она не подходит. А вот если её как следует обжарить до золотистой корочки, получится вкусная хрустящая рыбка со съедобными костями.

Крупные куски рыбы также подходят для запекания в муке. Только хрустящих рыбок-чипсов их неё не получится, но все равно будет оч вкусно, и что самое главное — быстро.

Ингредиенты:

  • Рыба,
  • Мука,
  • Соль,
  • Растительное масло.
Читайте также:  7 отличных идей, как приготовить судака в духовке