Шопский салат /пошаговый рецепт с фото

Хочу предложить вам рецепт шопского салата. Это блюдо родом из западной Болгарии и в этой стране пользуется большой популярностью. Любят шопский салат и в Албании, Черногории, Чехии и других странах. Полюбился этот салатик за простоту приготовления, легкость и необычайный вкус. Шопский салат получается ярким, красочным, свежим, очень вкусным и полезным, при подаче его обязательно должна украшать черная или зеленая оливка. 

Процесс приготовления

Лук очистить, из сладкого болгарского перца удалить семенную коробку. Огурец нарезать средними кубиками.

Помидоры черри нарезать на 4-6 частей (обычные помидоры режьте средними кусочками).

Болгарский перец также нарезать средними кусочками.

Лук нарезать достаточно мелко.

На плоскую тарелку выложить овощи слоями: огурцы, помидоры, лук и болгарский перец.

Полить салат оливковым маслом, посолить и поперчить, сверху раскрошить брынзу. Если брынза соленая, салат можно и не солить. Украсить шопский салат сверху оливкой.

Простой в приготовлении и очень вкусный шопский салат сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный шопский салат:

  1. Мне больше понравился вариант с запеченным перцем – с него и начнем. Промываем плоды, разрезаем, очищаем от семян и хвостиков. Ставим в разогретую (до 200 гр.) духовку, запекаем около 15, 20 минут, до появления темных пятен.
  2. С остывших кусочков перца нужно аккуратно снять кожицу. Повторюсь: если вы хотите сделать по-быстрому, можете просто нарезать перец соломкой – и в салат. Но, в запеченном виде он гораздо вкуснее.
  3. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Для этого помидоры обдайте кипятком, после чего с них легко снять кожицу, а огурцы можно и не очищать, если плоды молодые и свежие.
  4. Лук нужно мелко нашинковать. Если вы не очень любите остроту, или делаете салат в расчете на ребенка, можно обдать кипятком и луковую нарезку. Или просто взять для этого фиолетовый лук: он более сладкий.
  5. Ну вот, когда продукты готовы – собираем салат. Соблюдая болгарскую технологию, на широкое блюдо сначала выкладываем помидоры, затем слой огурцов. Сверху раскладываем перец, и завершает основу салата остренький лучек.
  6. Заправляем салат маслом, солим (не забываем о грядущей брынзе), вводим перец или приправы. Руками рвем листики петрушки и посыпаем ими верх салата.
  7. Брынзу натираем мелко на терке и посыпаем на овощи, оставляя небольшую симпатичную горку сверху.
  8. В качестве необязательного бонуса можете добавить украшение в виде нескольких маслин, или воцарите одну, положив ее на вершину горки из брынзы. Точно в такой последовательности, можно выкладывать салат порционно в небольшие пиалки, добавляя сверху маслину.
Читайте также:  Оригинальные 5 рецептов салатов с яичными блинчиками

Классический шопский салат к вашим услугам! Это летнее освежающее блюдо покоряет своей гениальной простотой и приятным пикантным вкусом. Приятного вам аппетита!

Как не вспомнить и не предложить вам еще один простой салат.

Рецепт Салат Шопский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат Шопский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55 кКал 1684 кКал 3.3% 6% 3062 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 3.3% 5429 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 11.1% 1647 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 3.8% 4867 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 14.5% 1250 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 6.9% 2613 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 231.1 мкг 900 мкг 25.7% 46.7% 389 г
альфа Каротин 22.4 мкг ~
бета Каротин мг 5 мг 28.6% 52% 350 г
бета Криптоксантин 5.2 мкг ~
Ликопин 514.6 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.2 мкг ~
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 2.6% 4.7% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 2.6% 4.7% 3913 г
Витамин В4, холин мг 500 мг 1.7% 3.1% 5981 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 3.7% 6.7% 2688 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 7.8% 14.2% 1282 г
Витамин В9, фолаты 13.2 мкг 400 мкг 3.3% 6% 3030 г
Витамин C, аскорбиновая мг 90 мг 81.6% 148.4% 122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 8.5% 15.5% 1183 г
бета Токоферол мг ~
гамма Токоферол мг ~
Витамин Н, биотин мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 62500 г
Витамин К, филлохинон 18.7 мкг 120 мкг 15.6% 28.4% 642 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 3.3% 6% 3057 г
Ниацин мг ~
Бетаин мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.6 мг 2500 мг 7.8% 14.2% 1285 г
Кальций, Ca 63.6 мг 1000 мг 6.4% 11.6% 1572 г
Кремний, Si мг 30 мг 15.7% 28.5% 636 г
Магний, Mg 24.6 мг 400 мг 6.2% 11.3% 1626 г
Натрий, Na 460.4 мг 1300 мг 35.4% 64.4% 282 г
Сера, S мг 1000 мг 1.1% 2% 9452 г
Фосфор, Ph 34.8 мг 800 мг 4.4% 8% 2299 г
Хлор, Cl мг 2300 мг 0.6% 1.1% 16764 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.1 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Ванадий, V мкг ~
Железо, Fe мг 18 мг 4.2% 7.6% 2400 г
Йод, I мкг 150 мкг 0.7% 1.3% 14151 г
Кобальт, Co мкг 10 мкг 12.8% 23.3% 781 г
Литий, Li 17.8 мкг ~
Марганец, Mn мг 2 мг 16.4% 29.8% 611 г
Медь, Cu 119.4 мкг 1000 мкг 11.9% 21.6% 838 г
Молибден, Mo мкг 70 мкг 1.9% 3.5% 5147 г
Никель, Ni мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 0.8 мкг 55 мкг 1.5% 2.7% 6875 г
Стронций, Sr 16 мкг ~
Фтор, F мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 70423 г
Хром, Cr мкг 50 мкг 10.5% 19.1% 951 г
Цинк, Zn мг 12 мг 3.2% 5.8% 3093 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) г ~
Мальтоза г ~
Сахароза г ~
Фруктоза г ~
Незаменимые аминокислоты г ~
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.4%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.8%

Энергетическая ценность Салат Шопский составляет 55 кКал.

Рецепт «Салат «Шопский»»:

Вот наши все продукты. Единственное чего здесь нет, это болгарского перца (не едят его у меня именно в салатах). Но рецепт будет с ним.

Рецепт «Салат «Шопский»»:

Сложить это все в тарелку, перемешать и выложить на блюдо в виде горки.

Рецепт «Салат «Шопский»»:

Полить маслом растительным, если любите уксус, cбрызнуть уксусом, поперчить и сверху натереть брынзу на теркe. Сoлить, в принципе, не нужно, т. к. брынза соленая. Но при большом желании — можнo. Все подаем на стои и кушаем, перемешивать брынзу не нужно.

Рецепт «Салат «Шопский»»: