Шопский салат /пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Лук очистить, из сладкого болгарского перца удалить семенную коробку. Огурец нарезать средними кубиками.

Помидоры черри нарезать на 4-6 частей (обычные помидоры режьте средними кусочками).

Болгарский перец также нарезать средними кусочками.

Лук нарезать достаточно мелко.

На плоскую тарелку выложить овощи слоями: огурцы, помидоры, лук и болгарский перец.

Полить салат оливковым маслом, посолить и поперчить, сверху раскрошить брынзу. Если брынза соленая, салат можно и не солить. Украсить шопский салат сверху оливкой.

Простой в приготовлении и очень вкусный шопский салат сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный шопский салат:

1. Мне больше понравился вариант с запеченным перцем – с него и начнем. Промываем плоды, разрезаем, очищаем от семян и хвостиков. Ставим в разогретую (до 200 гр.) духовку, запекаем около 15, 20 минут, до появления темных пятен.
2. С остывших кусочков перца нужно аккуратно снять кожицу. Повторюсь: если вы хотите сделать по-быстрому, можете просто нарезать перец соломкой – и в салат. Но, в запеченном виде он гораздо вкуснее.
3. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Для этого помидоры обдайте кипятком, после чего с них легко снять кожицу, а огурцы можно и не очищать, если плоды молодые и свежие.
4. Лук нужно мелко нашинковать. Если вы не очень любите остроту, или делаете салат в расчете на ребенка, можно обдать кипятком и луковую нарезку. Или просто взять для этого фиолетовый лук: он более сладкий.
5. Ну вот, когда продукты готовы – собираем салат. Соблюдая болгарскую технологию, на широкое блюдо сначала выкладываем помидоры, затем слой огурцов. Сверху раскладываем перец, и завершает основу салата остренький лучек.
6. Заправляем салат маслом, солим (не забываем о грядущей брынзе), вводим перец или приправы. Руками рвем листики петрушки и посыпаем ими верх салата.
7. Брынзу натираем мелко на терке и посыпаем на овощи, оставляя небольшую симпатичную горку сверху.
8. В качестве необязательного бонуса можете добавить украшение в виде нескольких маслин, или воцарите одну, положив ее на вершину горки из брынзы. Точно в такой последовательности, можно выкладывать салат порционно в небольшие пиалки, добавляя сверху маслину.

Классический шопский салат к вашим услугам! Это летнее освежающее блюдо покоряет своей гениальной простотой и приятным пикантным вкусом. Приятного вам аппетита!

Как не вспомнить и не предложить вам еще один простой салат.

Рецепт Салат Шопский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат Шопский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55 кКал	1684 кКал	3.3%	6%	3062 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	3.3%	5429 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	11.1%	1647 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.8%	4867 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	14.5%	1250 г
Вода	87 г	2273 г	3.8%	6.9%	2613 г
Зола	г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	231.1 мкг	900 мкг	25.7%	46.7%	389 г
альфа Каротин	22.4 мкг	~
бета Каротин	мг	5 мг	28.6%	52%	350 г
бета Криптоксантин	5.2 мкг	~
Ликопин	514.6 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	29.2 мкг	~
Витамин В1, тиамин	мг	1.5 мг	2.6%	4.7%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	мг	1.8 мг	2.6%	4.7%	3913 г
Витамин В4, холин	мг	500 мг	1.7%	3.1%	5981 г
Витамин В5, пантотеновая	мг	5 мг	3.7%	6.7%	2688 г
Витамин В6, пиридоксин	мг	2 мг	7.8%	14.2%	1282 г
Витамин В9, фолаты	13.2 мкг	400 мкг	3.3%	6%	3030 г
Витамин C, аскорбиновая	мг	90 мг	81.6%	148.4%	122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	мг	15 мг	8.5%	15.5%	1183 г
бета Токоферол	мг	~
гамма Токоферол	мг	~
Витамин Н, биотин	мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	62500 г
Витамин К, филлохинон	18.7 мкг	120 мкг	15.6%	28.4%	642 г
Витамин РР, НЭ	мг	20 мг	3.3%	6%	3057 г
Ниацин	мг	~
Бетаин	мг	~
Макроэлементы
Калий, K	194.6 мг	2500 мг	7.8%	14.2%	1285 г
Кальций, Ca	63.6 мг	1000 мг	6.4%	11.6%	1572 г
Кремний, Si	мг	30 мг	15.7%	28.5%	636 г
Магний, Mg	24.6 мг	400 мг	6.2%	11.3%	1626 г
Натрий, Na	460.4 мг	1300 мг	35.4%	64.4%	282 г
Сера, S	мг	1000 мг	1.1%	2%	9452 г
Фосфор, Ph	34.8 мг	800 мг	4.4%	8%	2299 г
Хлор, Cl	мг	2300 мг	0.6%	1.1%	16764 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	20.1 мкг	~
Бор, B	4.1 мкг	~
Ванадий, V	мкг	~
Железо, Fe	мг	18 мг	4.2%	7.6%	2400 г
Йод, I	мкг	150 мкг	0.7%	1.3%	14151 г
Кобальт, Co	мкг	10 мкг	12.8%	23.3%	781 г
Литий, Li	17.8 мкг	~
Марганец, Mn	мг	2 мг	16.4%	29.8%	611 г
Медь, Cu	119.4 мкг	1000 мкг	11.9%	21.6%	838 г
Молибден, Mo	мкг	70 мкг	1.9%	3.5%	5147 г
Никель, Ni	мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	0.8 мкг	55 мкг	1.5%	2.7%	6875 г
Стронций, Sr	16 мкг	~
Фтор, F	мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	70423 г
Хром, Cr	мкг	50 мкг	10.5%	19.1%	951 г
Цинк, Zn	мг	12 мг	3.2%	5.8%	3093 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	г	~
Мальтоза	г	~
Сахароза	г	~
Фруктоза	г	~
Незаменимые аминокислоты	г	~
Аргинин*	г	~
Валин	г	~
Гистидин*	г	~
Изолейцин	г	~
Лейцин	г	~
Лизин	г	~
Метионин	г	~
Метионин + Цистеин	г	~
Треонин	г	~
Триптофан	г	~
Фенилаланин	г	~
Фенилаланин+Тирозин	г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	г	~
Аспарагиновая кислота	г	~
Глицин	г	~
Глутаминовая кислота	г	~
Пролин	г	~
Серин	г	~
Тирозин	г	~
Цистеин	г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	4.2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	г	~
16:0 Пальмитиновая	г	~
18:0 Стеариновая	г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.4%
18:2 Линолевая	г	~
18:3 Линоленовая	г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.8%

Энергетическая ценность Салат Шопский составляет 55 кКал.