Новогодний салат с маринованными грибами

Красивый и вкусный салат Лесная поляна может украсить любой праздничный стол. Подавать его можно смешав все ингредиенты между собой. Однако чаще Лесную поляну выкладывают слоями. Так он выглядит более эффектно.

И этого количества продуктов у  меня получается две тарелки салата.

Ингредиенты:

  • Картофель 6 шт.
  • Лук зеленый 2 небольших пучка
  • Мясо куриное 400 грамм
  • Яйца 6 шт.
  • Опята маринованные 200 грамм
  • Зеленый салат
  • Майонез

Приготовление:

Отварить картофель яйца и куриное филе .Нарезать кубиками курицы разобрать на волокна (крупно).Зеленый лук нарезать,Салат порвать руками не нарезая мелкими кусочками. Опята открыть и промыть холодной водой от блюдо или салатник положить листья все я не стала  смешивать с салатом, а решила 2 штуки нарезать крупно на кружки и положить с листья салата выложить замешанный салат,а поверх него положить  грибы . Салатик понравился всем,и эстетично выглядит ,вкусно и полезно.

Как приготовить салат с маринованными белыми грибами

Подготовим продукты для салата. Вместо белых грибов можно использовать другие маринованные, особенно хороши будут опята. Куриное филе заранее отварим в чуть присоленной водичке. Картошку отварим «в мундире», а яйца сварим вкрутую.

Приступим к нарезке ингредиентов. Маринованные огурчики нарежем помельче.

Куриное мясо можно нарезать крупнее.

Грибочки нарежем чуть мельче, но особо измельчать не стоит, они должны чувствоваться в салате.

Яйца сварим вкрутую, почистим и измельчим.

Морковь обычно варится дольше, чем остальные ингредиенты. Можно отварить ее обычным способом в кожуре, а можно натереть и проварить минут 10. В тертом виде морковь сварится быстрее.

К нарезанным ингредиентам добавим нарезанную картошку и измельченный лучок.

Добавим в салат майонез, посолим и поперчим.

Все ингредиенты перемешаем. Наш салат готов.

Осталось только выложить его для подачи. Выкладываем салат в салатницы или же на тарелки при помощи гарнирного кольца.

Осторожно снимаем кольцо.

Салат готов для подачи.. Приятного празднования и наилучшие пожелания в Новом году!

Сказать спасибо за статью

Закуска с маринованными грибами, сыром и копченой курицей

Это блюдо придется по вкусу всей семье. Сытная нежная закуска не оставит равнодушным никого, даже маленьких приверед. Кроме того, она станет настоящим украшением праздничного стола за счет своего необычного оформления.

Чтобы приготовить салат с сыром и грибами, потребуются следующие ингредиенты:

  • копченая курица;
  • картофель (4 шт.);
  • лук (2 шт.);
  • лимон;
  • опята (небольшая банка);
  • сыр (300 г);
  • зелень;
  • соус;
  • чеснок (2 зубчика);
  • специи.

Для начала необходимо промыть и мелко нарубить лук. Затем промыть грибы и смешать их с луком и 1/3 лимонного сока.

Картофель отваривают и превращают в пюре, предварительно добавив любимые специи и чеснок, пропущенный через пресс. Твердый сыр трут на мелкой терке, а копченое мясо рубят тонкими полосками.

На тарелку первым слоем выкладывают луково-грибную смесь. Сверху делают сетку из соуса. Следующий слой – пюре. Поверх него также делают сетку. Затем выкладывают сыр и копченую курицу, делая между ними слой из соуса.

Сверху салат украшают грибами и зеленью. В качестве альтернативы допускается использовать оливки или маслины.

Салат крабовый с маринованными грибами

Классический вариант салата с маринованными грибами включает в себя курицу.  Мы же предлагаем поэкспериментировать и попробовать такое сочетание как грибы с крабовыми палочками.

Для приготовления блюда потребуется по 0,2 кг маринованных грибов и крабовых палочек. На это количество также нужно 3-4 яйца, одно-два яблока (в зависимости от размера), зеленый лук и зелень по вкусу. Вкус сбалансировать свежемолотым перцем и солью. В качестве заправки используется майонез.

Готовим салат:

  1. Первым делом варят яйца, остужают и очищают от скорлупы. Крабовые палочки режут на небольшие кубики и складывают в глубокую салатницу.
  2. Маринованные грибы вытаскивают из банки, слегка подсушивают бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя жидкость, режут на 3-4 дольки и отправляют в салатницу к другим ингредиентам.
  3. С яблока удаляют кожуру и сердцевину, а потом натирают на крупной терке.
  4. Очищают остывшие яйца и нарезают небольшими кубиками или соломкой (в зависимости от того, как нарезаны остальные ингредиенты).
  5. Лук тщательно моют и мелко шинкуют. Если зеленого лука нет, используют обычную репку, только предварительно ее ошпаривают кипятком, чтобы ушла горечь.
  6. Зелень тоже промывают под проточной водой, мелко режут и отправляют в салатницу.
  7. Добавляют майонез, солят, перчат салат и тщательно перемешивают. Можно сделать блюдо менее калорийным, используя сметану. Но в этом случае следует добавить больше соли.
Читайте также:  Салат «Мимоза» с рыбными консервами: классические рецепты

Для салата следует выбирать яблоки плотной текстуры и с кислым вкусом.

Приготовление

Картошка для постного салата с грибами получится вкуснее, если сварить ее не в мундире, а очистить и отварить в воде с добавлением соли или на пару. Но если вы знаете, что ваш картофель сильно разваривается, то, конечно, варка в кожуре единственный вариант. Иначе вместо аккуратных кубиков в салат придется добавлять толченку. Готовую картошку остудите до комнатной температуры и приступайте к нарезке овощей.

Начнем с лука, так как ему нужно некоторое время чтобы замариноваться. Фиолетовый лук предпочтительнее – он мягче по вкусу и салат с ним выглядит ярко, красочно. Но если салатного лука нет – добавляйте обычный репчатый. Нарежьте лук четвертинками колец или полукольцами, в зависимости от величины луковицы. Зеленый лук нашинкуйте небольшими кусочками.

Сразу после нарезки переложите лук в мисочку, приправьте сахаром, солью и сбрызните уксусом. Перемешайте, оставьте на 5-7 минут промариноваться. Кстати, маринование в уксусе не только улучшит вкус фиолетового лука, но и придаст ему нежный розовато-лиловый цвет.

Картофель нарежьте кусочками примерно по 2 см, мельче не стоит. Все же у нас салат картофельный, и основной ингредиент должен быть заметен. Вкус тоже будет лучше, чем когда кубики совсем мелкие.

Маринованные огурчики нарежьте кубиками. В салат можно добавить соленые огурцы, одного достаточно, чтобы не перебивать вкус остальных ингредиентов.

Крупные грибы нарезайте помельче. Если шляпки небольшие, а ножки крепкие, толстенькие, отделите ножки и нарежьте кружочками. Смешайте грибы и картофель.

Добавьте маринованный лук вместе с маринадом, перемешайте.

Зеленый горошек достаньте из банки, выложите в дуршлаг. Через пару минут, когда жидкость стечет, добавьте в салат вместе с нарезанными огурцами.

Посыпьте салат зеленым луком, полейте душистым растительным маслом. При необходимости подсолите, но добавляйте соль по чуть-чуть, учитывая, что в составе салата уже есть соленые продукты. После перемешивания можно сразу подавать к столу или поставить в холодильник на полчаса. Настаиваться салату не нужно, но если вы готовите его к праздничному столу, то можно сделать заранее и до подачи держать в плотно закрытом контейнере.

Перед подачей посыпьте постный салат с грибами и картофелем свежерубленной зеленью, еще раз перемешайте и выложите горкой в салатник или на тарелку. Приятного аппетита!

Посмотрите и другие вкусные рецепты постного меню на каждый день.

Салат с курицей и маринованными опятами

Изысканный салат из куриного мяса и маринованных опят может приготовить любая хозяйка, так как процесс его готовки не потребует каких-то сверхъестественных кулинарных способностей, нужно лишь запастись терпением и проявить фантазию.

Существует много вариаций салатов из куриного мяса и маринованных опят, а ниже представлен самый простой рецепт, который по желанию можно слегка изменить, включив в него какие-то дополнительные ингредиенты.

Итак, маринованные опята нужно предварительно хорошенько промыть в большом количестве воды, так как отдушки и столовый уксус, которые добавлялись при консервации этих грибов, не в лучшую сторону изменят вкус самого салата, после этого подготовить все необходимые продукты.

Вам понадобится:

  • 300-350 гр. – маринованных опят (одна банка)
  • По 3-4 шт. – крупные клубни картофеля и вареные куриные яйца
  • 250-300 гр. – копченое куриное мясо (можно взять отварную грудку)
  • 30 гр. – оливковый майонез для заправки
  • Универсальная приправа – по вкусу
  • 20 гр. – свежий укроп измельченный
  • Оливковое масло – по вкусу

Как приготовить:

1. Промытые картофельные клубни запечь в духовке, как только картофель станет очень мягким, его необходимо выложить на блюдо, немного остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Читайте также:  Салат из черной редьки /пошаговый рецепт с фото

2. Далее необходимо почистить охлажденные куриные яйца, предварительно отваренные вкрутую, после этого мелко нарезать, переложить в стеклянный салатник вместе с нарезанным картофелем.

3. Небольшими брусочками нарезать копченую курицу, переложить ее в салатник, добавить нашинкованный зеленый лук.

4. Затем тщательно промыть маринованные опята, обсушить их на дуршлаге и отправить к остальным ингредиентам.

5. Теперь необходимо приготовить для куриного салата ароматную майонезную заправку, а для этого в какую-нибудь маленькую мисочку нужно влить небольшое количество масла, добавить майонез, насыпать по вкусу универсальную приправу, хорошо все взбить.

6. Добавить в оливковую смесь измельченный укроп, затем перелить приготовленную заправку в салатник, хорошенько перемешать куриный салат с маринованными опятами, после чего его можно подавать к столу.

Хозяйкам на заметку! Этот куриный салат с маринованными опятами получится более сочным, если добавить в него нашинкованный репчатый лук, но предварительно его рекомендуется несколько минут подержать в уксусной смеси, который устранит горечь этого овоща, сделает его аромат менее резким.

Калорийность на 100 гр. – 92 ккал

Приятного аппетита!

Аппетитный салат с маринованными опятами, ветчиной и сухариками

Пикантная и сытная закуска, входящую в нее ветчину можно заменить копченой грудкой.

Его состав:

  • около полукилограмма ветчины,
  • 4 соленых огурчика,
  • по банке зеленого горошка и маринованных опят,
  • сухарики со вкусом грибов.

Этапы приготовления:

  1. Порезать мясной ингредиент и огурцы.
  2. Слить с грибов и горошка маринад.
  3. Все смешать и выложить к нему майонез. Сухарики положить последними.

Салат с маринованными опятами, картофелем и огурцами

Салат Лесная поляна, рецепт с ветчиной

  • ветчина – 200 г;
  • шампиньоны маринованные – 400 г;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
  • картофель – 2 корнеплода среднего размера;
  • яйца – 3 шт.;
  • зелёный горошек консервированный – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • майонез – для заправки;
  • зелень лука и укропа, чёрный перец, соль – по вкусу.

Овощи (морковь и картофель) отварить в мундире, почистить и натереть на крупной тёрке. Сваренные вкрутую яйца и все остальные продукты, за исключением грибов, порезать мелкими кубиками. Из банки с горошком слить жидкость, выложить продукт в миску и смешать с нарубленным зелёным луком.

Для сборки салата желательно использовать специальное формовочное кольцо. Но если его нет, то можно аккуратно сформировать слои ложкой. Нижним слоем надо положить картофель и обильно смазать майонезом. Затем выкладывается смесь зелёного горошка с луком, а на них слой маринованных огурчиков, которые тоже смазываются майонезом. Следующими слоями укладываются морковь и ветчина. Мясной ингредиент тоже надо смазать соусом и присыпать размолотыми в кофемолке грецкими орехами. Теперь надо положить слой из яиц и присыпать их тёртым сыром. Верх залить майонезом и выровнять. Осталось посыпать всю поверхность рубленым укропом, а на него уложить шляпками вверх грибы.

Готовому блюду надо дать настояться в течение часа-полутора, после чего можно убирать формовочное кольцо и нести блюдо на стол.

Вкусный салат с курицей и свежим огурцом

Добавив в салат свежий огурчик, салатик сразу же преобразится, станет свежее и сочнее, появятся нотки лета.

Ингредиенты:

  • яйца  – 2 шт.
  • грудка куриная  – 200 г.
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • шампиньоны (целые с ножкой) – 1 шт.;
  • свежий огурец – 1 шт.
  • зелень — 1 пучок

Процесс приготовления:

с чего нужно начинать приготовление салата, конечно же  с подготовки овощей. Отвариваем картофель, морковь и натираем на крупной терке. Яйца также необходимо отварить вкрутую.

2. Отвариваем куриную грудку до готовности, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Трем на терке яйца и огурцы. Зелень мелко измельчаем.

4. Подготавливаем глубокое блюдо и выкладываем ингредиенты слоями в такой последовательности  — грибы (ножкой вверх), зелень, яйца, огурец, морковь, мясо, картофель. Каждый слой промазать майонезом (кроме картофеля). Оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Перед подачей на стол накрыть широким, плоским блюдом и перевернуть салат дном вверх.

Читайте также:  Салат из свежей капусты с огурцом/ Рецепт с пошаговым фото

Вуаля! Наша Полянка готова!

Салаты

Салат «Феникс»

Сытный, вкусный салат, которым можно удивить своих гостей.

Для приготовления понадобится:

  1. Куриное мясо – 150 гр.;
  2. Картошка вареная – 100гр.;
  3. Маринованные опята – 150-200 гр.;
  4. Лук – 2 шт.;
  5. Зелень;
  6. Морковка – 1шт.;
  7. Майонез – 150 гр.;
  8. Соевый соус – 75 мл.
  • Варенное куриное мясо нарезаем небольшими кубиками, слаживаем в сотейник и сбрызгиваем соевым соусом. При варке мяса не забывайте посолить воду.
  • Картофель режим мелкой соломкой, выкладываем в миску для салата.
  • Затем трем морковку, длинными слайсами и тоже отправляем к картошке.
  • Опята следует отделить от маринада и слегка промыть под проточной водой.
  • Через 15-20 минут маринования курицы, смешиваем все ингредиенты и перемазываем майонезом или оливковым маслом на выбор.
  • Для украшения, необходимо поджарить лук на сливочном масле, предварительно нарезав его кольцами и мокнув в муку.
  • При подаче салат можно посыпать мелко нарубленной или цельной зеленью.

Вкусного!

Тортик из маринованных опят с ветчиной

  1. Ветчина – 200гр.;
  2. Яйца варенные – 4шт.;
  3. Опята – 300 гр.;
  4. Картошка отварная -3 шт.;
  5. Сыр плавленый или тверды – 200гр.;
  6. Морковка вареная – 1шт;
  7. Соленый огурец – 1;
  8. Укроп – 1 пучок;
  9. Зеленый лук – 1 пучок;
  10. Майонез 250 гр.
Салаты

Количество ингредиентоврассчитано на средний тортик примерно на 12порций, если вам этого много просто разделите на 2.

  • Выбираем глубокую кастрюлю или миску, и выстилаем ее пищевой пленкой.
  • Вниз выкладываем маринованные грибочки.
  • Вторым слоем будет мелко нарубленный зеленый лук и укроп.
  • На третий слой необходимо мелко нарезать варенную морковку. Сверху слегка смазываем майонезом.
  • Четвертый слой ветчина, нарезаннаятоненькой соломкой + майонез.
  • Ветчину затираем отварным картофелем, для любителей остроты можно слегка притрусить черным перцем, смазываем майонезом.
  • Сверху картошки выкладываем мелко нарезанные соленый огурец, затем трем или режим яйца.
  • Яичный слой также смазываем майонезом в достаточном количестве.
  • Финальным слоем будет сыр, независимо от того плавленый или твердый, необходимо натереть его на мелкую терку.
  • Ставим салат на 30 минут в холодильник.
  • Через полчаса берем соответственное блюдо, и аккуратно одним движением переворачиваем наш салат. Снимаем пищевую пленку и подаем на стол.

Для того чтобы сделать этот салат более нежным, необходимо заменить шинку на варенное куриное филе.

Салат «Маринад»

  1. Опята маринованные – 200гр.;
  2. Огурцы соленные – 2шт.;
  3. Консервированный горошек – 150 гр.;
  4. Лук крымский – 1-2шт.;
  5. Картофель отварной – 2шт.;
  6. Зелень петрушки;
  7. Оливковое масло – 50 мл.
Салаты

Для приготовления этого салата, вам понадобится замариновать крымский лук. Для начала нарежьте его тоненькими кольцами или полукольцами, залейте 200 мл, кипящей воды, положите 50 гр., сахара и 80 мл, уксуса. Лук должен пробыть в маринаде минимум 15 минут, затем его необходимо процедить.

  • Маринованные опята режим большими кубиками, если вы используете маленькие грибочки оставьте их цельными.
  • Отварной картофель нарезаем кубиками по 1 см.
  • Смешиваем картофель, зеленый горошек, маринованный лук и грибы.
  • Туда же добавляем соленые огурцы нарезанные тоненькой соломкой.
  • Заправляем салат оливковым маслом и посыпаем зеленью.

Азиатская закуска

Готовить такую закуску довольно быстро и просто, кроме того можно играть с разнообразием ингредиентов.

  1. Лаваш тонкий – 2листа;
  2. Сыр твердый – 150 гр.;
  3. Опята маринованные – 150 гр.;
  4. Зелень петрушки;
  5. Майонез – 100 гр.;
Салаты

Сыр можно заменить любим видом мяса, зелень петрушки салатом и ил другой зеленью, так же можно добавить какой-то свой ингредиент, закуска от этого станет только вкуснее и индивидуальней.

  • Берем пищевую пленку и выкладываем на нее лист лаваша.
  • Первый лист лаваша хорошенько смазываем майонезом, сверху затираем сыром, сюда же можно добавить и варенные яйца.
  • Сверху накладываем второй лист лаваша, на который выкладываем мелко нарубленные грибочки, и посыпаем зеленью.
  • Аккуратно с помощью пленки заворачиваем наш лаваш в рулетик, и ставим в холодильник на 20 минут.
  • Затем снимаем пленку и нарезаем рулет на кусочки.

Вкус этой закуски будет несомненно пикантным и легким, вам понравится.