15 рецептов салатов из тыквы: вкусно и полезно!

Тыквенный смузи – витаминный напиток, который хорошо утоляет чувство голода и приносит бесспорную пользу организму благодаря высокому содержанию микроэлементов. Существует большое разнообразие такого сладкого десерта, поэтому каждый желающий сможет подобрать идеальный вариант, отвечающий своим предпочтениям. Сегодня перечислим самые популярные рецепты из простых ингредиентов, которые можно найти почти в любом доме.

Несколько слов о салате

Самый известный в народе салат из сырой свеклы, моркови и капусты, более популярный под именем «Салат-метелка», считается манной небесной для тех, кто в кратчайшие сроки желает очиститься от шлаков и токсинов. Это простое блюдо возвращает кишечнику отличную перистальтику и, как следствие, несет устранение многих заболеваний и лишнего веса.

Более того, блюда из сырой свеклы снабжают организм необходимым железом, которое является залогом хорошей крови, а также фолиевой кислотой, что очень важно для женщин. Не зря диетологи всего мира настоятельно рекомендуют всем женщинам после сорока ежедневно употреблять в пищу хотя бы сто грамм этого овоща, ведь, помимо всех этих плюсов, он мощно противостоит образованию раковых клеток.

О салате

Тыквенный салат с яблоком и морковью относится к сырой холодной закуске, так как ингредиенты используются в свежем виде без прохождения термической обработки. Такое приготовление позволяет не только сохранить витамины овощей и фруктов, но и сэкономить время на готовку. К тому же основной особенностью рецепта салата с тыквой и яблоками является то, что в нем прекрасно сочетаются все ингредиенты. Они полностью раскрывают и дополняют вкус друг друга. А кислинка лимона с ароматом специй придает особый шарм.

Читайте также:  Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов

Салат из сырой тыквы и моркови с яблоком готовят также без добавления майонеза, что делает его малокалорийным, постным и абсолютно безопасным для фигуры. К тому же такая холодная закуска утолит чувство голода, поэтому это отличный вариант для перекуса или полдника.

Тыква с яблоком и дыней

Ингредиенты:

  • 250-300 грамм тыквы;
  • одно сладкое яблоко;
  • 100 грамм сочной и ароматной дыньки;
  • столовая ложка сока лимона;
  • мёд.
  1. Следует очистить тыкву и натереть на тёрке. Лучше на крупной стороне.
  2. Яблоко и дыню нарезать в форме кубиков. Кстати, а вы знали, что дыня близкая родственница нашей главной героини? Они относится к одному семейству? Нет? Так теперь знайте. А по роду она — огурец. Выходит дыня — овощ! Но мы-то с вами опытные кулинары и знаем, что это не так. Дыня стопроцентный фрукт и по вкусу и по аромату! Пусть даже будет ягодой, но только не овощем.
  3. Короче, теперь фрукты-овощи нужно перемешать, заправить соком лимона и подсластить столовой ложкой мёда.

Салаты из тыквы с мясом

Салат из тыквы со свеклой и курицей

Продукты: 

  • тыква — 300 г,
  • вареная свекла — 100 г,
  • отварное куриное филе — 200 г,
  • чернослив — 50 г,
  • майонез — 100 г,
  • соль,
  • перец.

Тыкву нарезают кубиками и варят до мягкости в подсоленной воде, затем вынимают шумовкой. Отварную свеклу нарезают соломкой, а куриное филе — брусочками. Все продукты смешивают, включая мелко нарезанный чернослив, солят, перчат и заправляют майонезом.

Салат из тыквы с мясом

Продукты: 

  • тыква — 300 г,
  • вареный картофель — 250 г,
  • вареное мясо (говядина или телятина) — 250 г,
  • майонез — 100 г,
  • кетчуп — 50 г,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • соль,
  • перец,
  • зелень петрушки — по желанию и по вкусу.
Читайте также:  Капуста «Провансаль». Быстрая маринованная капуста!

Отваренную мякоть тыквы нарезают соломкой, картофель — кубиками, говядину разбирают на не слишком тонкие волокна. Лук мелко режут. Все компоненты соединяют, солят, перчат, заправляют смесью майонеза и кетчупа.

Пикантный салат с тыквой и куриным филе

Продукты: 

  • тыква — 300 г,
  • вареное куриное филе — 300 г,
  • чернослив — 10–12 шт.,
  • маринованные огурцы (корнишоны) — 4 шт.,
  • имбирь — 10 г,
  • лимон — 1 кружок,
  • жгучий перец — кусочек длиной 2–3 см,
  • грецкие орехи — 50 г,
  • лук-порей — 1 стебель,
  • майонез — 3 ст. ложки,
  • соль,
  • растительное масло.

Тыкву нарезают так же, как курицу, корнишоны и чернослив, – кубиками равной величины. Лук-порей режут тонкими полукольцами. Чили измельчают острым ножом, имбирь очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Тыкву выкладывают в сковороду, налив туда растительного масла, и тушат на медленном огне, добавив имбирь и перец. Как только тыква становится мягкой, ее солят и дают остыть. В салатнике соединяют тыкву с черносливом, луком-пореем, курицей, измельченными орехами и огурцами. Заправляют майонезом.

Сырный салат с тыквой, куриными грудками и чесноком

Продукты: 

  • тыква — 300 г,
  • куриная грудка — 1 шт.,
  • твердый сыр — 200 г,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • майонез — 100 г.

Тыкву отваривают до мягкости и нарезают тонкими кусочками. Вареную куриную грудку освобождают от кости и измельчают ножом. Сыр натирают на терке, а чеснок пропускают через пресс. Все смешивают и заправляют майонезом. Можно подсолить салат по вкусу.

Салат из тыквы с мясом и сухариками

Продукты: 

  • тыква — 200 г,
  • отварное куриное филе — 200 г,
  • пекинская капуста — 200 г,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • сухарики — 50 г,
  • зелень петрушки,
  • майонез,
  • соль,
  • растительное масло.

Тыкву режут кубиками, припускают на растительном масле до мягкости, соединяют с измельченным куриным филе, нашинкованной пекинской капустой, сухариками, солью и зеленью, смешивают с майонезом.

Читайте также:  Свекольный салат с зеленым яблоком

Репа с морковью и сыром

Еще один прекрасный витаминный салатик можно приготовить из репы с морковкой и сыром. Делается он очень просто, если дома есть:

  • репа и морковь – по 2-3 корнеплода средних размеров;
  • сыр – 200 г (исключительно твёрдых сортов);
  • лук – 1 небольшая головка;
  • сельдерей – 1-2 стебля;
  • укроп, петрушка, соль, сметана – по вкусу.

Репку и морковку почистить. Корнеплоды и сыр натереть на крупной тёрке. Лук, зелень и сельдерей мелко порезать. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить сметаной.

Такой вариант салата хорош именно с твёрдыми сортами сыра. С мягкими или плавлеными сортами получается совсем не то. А вот в качестве заправки подойдет не только сметана, но и натуральный йогурт.

Смузи из тыквы с бананом и грейпфрутом

Такой напиток поможет быстро сбросить лишний вес. Его рекомендуется употреблять приверженцам активного образа жизни.

Понадобится:

  • Свежая тыквенная мякоть – 300 грамм;
  • Крупный грейпфрут;
  • Два очищенных бананов.

Перечисленные ингредиенты положите в блендер. Добавьте 50 грамм сока апельсина и немного лимонного сока. Затем включите измельчитель и подождите некоторое время. Через 3 -5 минут витаминный смузи будет готов. Разлейте его по стаканам и сразу выпейте.

Легкий салатик из свежего сельдерея и моркови

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 1 шт.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Очищенные ядра грецких орехов – 100 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Льняное семя – 2 шепотки;
  • Растительное масло для заправки.
Легкий салатик из свежего сельдерея и моркови

Порядок приготовления:

Грецкие орехи перемалываем в ступе. Очищенный корень сельдерея натираем на крупной терке. Очищенную морковь также натираем на этой же терке. Добавляем туда грецкие орехи и растительное масло, семена льна. Немного солим все это, перемешиваем. В конце выжимаем половинку лимона.

Поэтапное приготовление можно увидеть на видео: